Hrana ne sme biti dolgočasna, zato se recepti in jedi ne smejo ponavljati, sploh pa ne na vedno enak način. Na primer, zakaj pa ne bi bila rumena koleraba enkrat zelena, ali pa burger ne v kruhu, temveč kruh v burgerju?! Vseeno pa gre za klasiko. Polpeti iz govejega mesa…

Doma je ponavadi več stvari na enem krožniku, v gostilni pa na več krožnikih. Logično, doma imamo manj časa, rok, znanja, možnosti, zato je prav, da je doma bolj preprosto, v gostilni pa je prav, da smo bolj zahtevni. Obstaja pa še tretja možnost, še posebej, če so gostilne zaprte…

Za pleskavice, burgerje, kroglice, polpete, za vse, kar je mleto in popečeno, je obvezno meso. Pravijo mesojedci … Imajo prav? Zato pa je tako malo receptov za lisičkine polpete. Vse, kar je brez mesa, je dobro. Pravijo vegetarijanci … Imajo prav? Zato pa mesojedci jejo tako malo zelenjave. V Šoli…

Velikokrat je najbolj pomemben del kuhanja – nakup. Zato, ker ni dobrega kuharja brez dobrih in pravih sestavin. V koroninem času je nakup sicer otežen, a tokrat ne gre toliko za kakovostno – čeprav v Šoli okusov uporabljamo le piščančje meso iz proste reje! – kot za pravo izbiro. Gre…

Priznajte, da se teh dveh nikoli ne naveličate, mletega mesa in paradižnikove omake! Vprašanje je le, ali ste trmasti in vztrajate pri čevapčičih/burgerjih ali pa ste radovedni. Glede na to, da to berete, ste med slednjimi, torej v Šoli okusov. Ta pa kuha vedno nekaj drugega, novega, drugačnega. Torej so…

Spomladi smo neučakani, zato se nam tako mudi, da kar pozabimo, kako je april lahko muhast. Čim začne cveteti, že pričakujemo na vrtu in tržnici, da ne bo le dišalo, temveč tudi obrodilo. Potem pa je samo nekaj solate, redkvic, mlade čebule in čemaža. Ni še, skratka, dovolj toplo. Zato…

Še en vegetarijanski recept za mesojedce. Saj sploh opazili ne bodo … Saj bodo tako presenečeni, da so jurčki že spomladi v takšnem številu. In saj bulgur ni nadomestek, temveč je odkritje. Nič nimamo proti pleskavicam, burgerjem in čuftam, toda saj res ni potrebno, da vedno teče ”kri”. Porovo omako…

Na špinačo smo za povrh nastrgali črne tartufe, a dovolimo vam, da jih tudi izpustite. Bilo bi, namreč, škoda, če bi zaman iskali tartufe, zato pa ostali brez polpetov. Lososa dobite v vsaki ribarnici. Ne dobite pa zanj povsod primernega recepta. Mi v Šoli okusov smo ga tako dolgo preizkušali,…

Kriv je, seveda, fižol, ker je poleti tako pisanih barv in oblik, gobe so pa le šampinjoni. A zato veš, da jih vedno dobiš in fižol potrebuje nekaj zraven, torej so gobovi polpeti boljši od klobase. Recept zanje boste zato uporabili še kje drugje, tako kot se boste pri fižolovi…

Zasedba je spomladansko brezhibna, beluši, mladi grah in mavrahi. Torej ne more iti nič narobe, četudi bomo malo eksperimentirali. Polpeti z beluši? Kot omaka že, a ne kot ”pleskavica” … Toda prav pri njej smo se nekaj naučili – da je najbolj pomembna njena sočnost. V pleskavici je zato čebula,…

Ko smo le lačni, ker ponavadi se nam takrat tudi mudi, gremo v gostilno le na en hod, krožnik, jed. V gostilne in restavracije, ki so na vivi.si, ne vabimo na takšne – mimojede – obiske. Ko gremo vanje, gremo uživat, kar pomeni, da se nam ne mudi, zato si…

Zimska juha s spomladansko barvo. Pogreje z ingverjem, osveži pa z rdečo peso. Ni za vsak dan, ker je za to prelepa, je za posebne priložnosti, ker ni le juha. Zajčkov polpet je zunaj hrustljav, znotraj pa sočen, poseben je zaradi zajčjega mesa, ki pa ga lahko nadomestite tudi s…

Praznikov je konec in tudi sarme ni več. V prihodnjih dneh bo potrebno nekaj ukreniti, sicer se bo trend na tehtnici nadaljeval. Potrebna je hrana, ki nasiti, toda ne redi. Čudežno zdravilo proti debelosti? Ne gre za to, kaj jemo, temveč kako jemo! Gre za odnos! To pa se ne…

Lupljenje kuhanega topinamburja je sicer zamudno, toda krompir je v pireju spremljave zelo vesel. Zato pa je toliko bolj preprosto skuhati zelene šparglje, ker mikrovalovna pečica (saj v njej ne pogrevate industrijsko pripravljene hrane, kaj ne?!) to opravi pri 600 watih v dobri minut (v močnejši varianti pa še dosti prej)….

Bilo je na dopustu. V gostilni, v kateri je pred divjim brancinom iz pečice vselej potrebno naročiti rakovico v solati. Oziroma, solato v rakovici. Ker ni boljše v celi Istri. Oziroma, vsaj takrat in tam, kjer sta na dopustu … Nič čudnega, da je slej kot prej prišel tudi takšen…