Portobello šampinjoni imajo tako velike klobuke, da so kot nalašč za vege zrezke in nadeve. Tukaj. Pravzaprav so njihovi klobuki veliki kot pleskavice v burgerjih … Torej smo mesne polpete v burger štručkah zamenjali z gobjimi klobuki, vendar ne čisto dobesedno; saj smo Šola okusov … Ker so burgerji iz…
VEČ
Pomlad je že, zato naberimo čemaž, a mraz se še ne da, zato še ne moremo prižgati žara. Bi pa že pekli, kajne … Naj meso še počaka, saj so veliki klobuki portobello šampinjonov kot nalašč za pečenje ”zrezkov”, ki pa jih povrh lahko še (dobesedno) napolnimo. Pečeni portobello klobuki,…
VEČ
Portobello je sorta gojenih orjaških kukmakov, šampinjonov. Velikost njihovih klobukov je idealna za zrezke, ki pa jih tokrat ne bomo na hitro in močno opekli, temveč v olju kuhali-konfitirali, skupaj z aromati, s katerimi bomo nato naredili še omako. Ker je za konfit potrebnega več olja kot za omako, bo…
VEČ
Šampinjoni so (pri nas) najbolj razširjene gojene gobe. Poznamo bele in rjave, oboji pa so z zaprtimi klobuki, kar pomeni, da se gostiteljem mudi z njimi v prodajo. Kaj pa, če imajo čas zrasti, da razširijo krajce svojih klobukov? Takšni so primerni za polnjenje! Veliki gojeni šampinjoni se imenujejo portobello….
VEČ