Duet Simčič : Marof

Pozdrav Rožmarinovih chefov – po primorsko, frtalja s šparglji. Za spremljavo Simčičevim in Marofovim vinom sta bila zadolžena Denis Vrbnjak in Mišo Krojsl.

Ajdova kaša s koromačem, file smuča.
Rebula Classic, 2016, Marjan Simčič
Beli križ, 2016, Marof

Štajerski začetek s prekmursko svežino in briško avtohtonostjo.

Rižota s šparglji in piščančja rulada s timijanovo peno
Sauvignonasse Classic, 2016, Marjan Simčič
Sauvignon Breg, 2016, Marof

Da ne bi kdo še kdaj zamenjal dve različni sorti s podobnim imenom, a z izrazito aromatiko. Tokaj kot se za Brda spodobi, in sauvignon kot Valcl zna presenetiti.

Jagnjetina, ješprenj, mlado korenje, brstični ohrovt in maslena omaka
Teodor Bianco Cru Selection, 2015, Marjan Simčič
Sauvignon Bodonci cru, 2015, Marof

Sočnosti jagnjetine je koristila cru-eleganca. Sauvignon, ki kaže potencial rastišča, in briška zvrst, ki kaže razvoj od dedka so vnuka.

Tartuf in raviol s karamelizirano garnelo
Chardonnay Opoka, Jordano Cru, 2014, Marjan Simčič
Chardonnay Kramarovci cru, 2015, Marof

Ko jed postane spremljava vinom. Dva chardonnaya, ki sta dokazala bistvo spoznanja. Da različna terroirja potrebujeta podobno filozofijo za veliko vino.

Zorjen rostbif, krompir, dvakrat jabolko in poprova omaka
Pinot Noir Opoka Breg Cru, 2014, Marjan Simčič
Zweigelt Breg, 2015, magnum, Marof

Tista, da Slovenija ni za rdeča vina, je neumnost … Tista, da mora imeti vino karakter, pa je resnica. Vsak požirek ima svojo zgodbo. Vsaka zgodba bi potrebovala svojo jed.

Jelenov hrbet, brusnica, kroglica z ovčjim sirom, čokoladna sol, demi-glace
Merlot Opoka Trobno Cru, 2012, Marjan Simčič
Modra frankinja Mačkovci cru, magnum, Marof

Veliki finale krat 2! Najboljše (rdeče) iz Brd in iz Prekmurja. Vini, ki ne potrebujeta za seboj sladice, ker ostajata sami, do jutra.