Okusi Posavja 2019

Otvoritveni dogodek Okusov Posavja v poročni dvorani. Tri lučke iz Sremiča nad Krškim so z lokacijo in arhitekturo ponudile to, kar so chefi in vinarji poudarili na krožnikih in v kozarcih – vrhunskost.

Ob mehurčkih, v pivu in vinu, so se gostje, ki so jih na hrib pripeljali s šoferji, po rdeči preprogi sprehodili mimo fotografov na trato pred restavracijo, kjer so jih že čakali z lokalnimi dobrotami.

Sponzorji: Avtohiša Makoma, Luxury transport, DG Duke Group, eVino, Cvetličarna Irena

Kramljanje pred večerjo s kuhano šunko, hrenom in

prigrizki. Okusi Posavja so z gostoljubjem izpostavili vse svoje najboljše!

Na otvoritvenem dogodku na Treh lučkah so se predstavili: Tri lučke, Ošterija Debeluh, Gostilna Repovž, Gostilna Kunst, Splavar, Restavracija Ajda, Gostilna Jež, Gostilna Šempeter, Penine Istenič, Keltis, Kmetija Kobal, Vinska klet Žaren, Klet Krško, Domaine Slapšak, Vina Kerin, Vino Kozinc, Vinska klet Molipachi, Klet Lipej, Pivovarna Ressel, Sirarna Gorišek, Eko kmetija Kukenberger, Eurosad Blanca, Žganjekuha Budič, Kmečka zadruga Sevnica, Ekološka kmetija Repovž, Olja Balon, Slaščičarna in kavarna Julija, Kmetija Grobelnik.

Za vrhunsko večerjo so poskrbeli vrhunski chefi, od leve: Grega Repovž (Gostilna Repovž), Srečo Kunst (Gostilna Šempeter), Jure Tomič (Ošterija Debeluh) in Dajen Mastnak (Tri lučke).

A da je večerja tako uspela, so bili zaslužni (tudi) njihovi pomočniki!

Jure Tomič: postrv in viljamovka. Igra tekstur (koža, ikre, krema) in okusov (sladko-sočna kislina hruške ”proti” surovi-nežnosti ribe) je poudarili odličnost sestavin.

Grega Repovž: zabeljen stročji fižol. Kreativna nadgradnja tradicije je ohranila nadokus preproste kmečke jedi in ji dodala žlahtnost nove posavske/slovenske kuhinje.

Dejan Mastnak: telečja krača, zelena in bezeg. ”Stara” vrhunska kuhinja v novem ambientu, kot dokaz, kaj so bile Tri lučke nekoč in kaj so danes.

Kristjan Erman: čokoladni klobuk s krškopoljcem. Kuharska  drznost mladosti je združila čokolado in pujsa ter se enakovredno postavila ob bok bolj izkušenim in znanim chefom. Štiri jedi iz ”istih” (posavskih) sestavin je krasila prav raznolikost poti do istega cilja – nadokusa Posavja!

Maslo s soljo modre frankinje in penina Passion, Istenič, 2009. Posavsko vrenje v steklenici na francoski način.

Postrv, viljamovka in Sauvignon, Albiana, vinska klet Žaren, 2018. Dišeča svežina za prav takšno jed.

Stročji fižol in Cuvee extreme, Keltis, 2013, velika zelenjavna jed z velikim (oranžnim) vinom iz magnum steklenice.

Telečja krača in Modra frankinja, Kmetija Kobal, 2016. Cviček je za žejo, toda modra frankinja je za lakoto!

Čokolada in Modra frankinja, suhi jagodni izbor, Klet Krško, 2012. Kaj je bolj sladko?!

Po takšni večerji takšnih posavskih okusov je bilo (ob bazenu) kar naenkrat jutro.