Galette je (kot) kiš ali tart – glejte tečaj: quiche in tarte -, vendar brez slepega pečenja testa. Da nadev ne steče, poskrbijo, namreč, krajci (robovi testa zavihani navznoter). Enostavneje in hitreje, torej, a nič manj sočno in hrustljavo. Ker se treviški radič, ki ima rad pečenje, tako dobro ujema…

Galette je tart (francoski tarte ali naša pita), ki je lepoto žrtvoval za hrustljavost. Nič ne de, če je obložen s slivami, ki svoje obline pri pečenju žrtvujejo za želatinasto sočnost. Zato pa je slivov galette sladka jesenska klasika. Klasika? Ne v Šoli okusov! Testo smo obogatili z marcipanom, nadev…

Ajdova moka je vsestransko uporabna, je manj kalorična od drugih žit in ne vsebuje glutena. Njen okus je zemeljski, oreškast, poln in bogat. Ni čudno, da je za Slovence ob trti sveta rastlina. A ne le za žgance! Zato smo iz ajde spekli debelo palačinko z zavihanim robom, ki ji…

Čeprav so kuharski recepti pravila, ki se jih je zato potrebno držati, v kulinariki dejansko ni pravil. Vse je dovoljeno, če se le držite recepta … Ta galette, ki mu ravno zato lahko rečete tudi quiche ali celo tarte, je za to najboljši dokaz. Kar poglejte druge recepte za galette,…

Zaradi jesenske slabe letine v gozdovih smo pozimi iskali recept z gojenimi nadomestki. Našli pa nismo le nekaj za šitake in šampinjone, temveč tudi za – testo! Zato zdaj vemo, katero testo je najboljše za tarte in kiše – tečaj o njih je tukaj -, katero pa za galette. In,…

Rdeča blitva je tako lepa, da je za v vazo, ne pa za v peč … No, saj bo jedilnica res lepša s takšnim šopkom, toda v njej bo še lepše dišalo, če boste nekaj stebel in listov prihranili za pečico. Ker zavihani tarte (galette) zagotovo še niste jedli v…

Seveda, odkar ste z odliko opravili tečaj Quiche in tarte, krhko testo za vas ni več noben problem. V ustih se lepo drobi in hrusta, vseeno, če je na njem slan ali sladek nadev. Le čas si je zanj potrebno vzeti, kajne. Kaj pa, ko se mudi in ni časa…