Jakobove pokrovače imamo vedno radi, a vedno drugače. Vi tudi? Potem vam bo všeč ta kombinacija s solato, ki jo nadgrajujejo črni tartufi. A dovolite najprej opozorilo. Druženje najbolj nežnih školjk z najbolj divjimi gobami (gomoljikami) in najbolj trdo solato je namreč tako harmonično, da se lahko hitro spremeni v…

Idejo za pečen krompir, ki je pahljačasto zarezan do polovice, kar ga z dodatki maščobe in zelišč naredi še bolj hrustljavega, smo uporabili že pri maslenki (butternut). Tukaj pa je krompir Hasselback (po restavraciji iz Stockholma) še v nadgrajeni inačici s črnimi tartufi. Zakaj pa ne bi bil krompir, še…

S tartufi je tako, da niso za doma. Razlogov je več. Češ, so predragi … A potemtakem so v gostilnah še dražji, oziroma je ravno v ceni priložnost, da jih ceneje jemo doma. Češ, nimajo jih v naši trgovini … Seveda ne, saj se je za vsako dobro živilo in…

Spomladansko vreme. Še pes je bil siten, ko je gledal skozi okno in godrnjal v tace, s katerimi si je podpiral kosmate uhlje. Ni čudno, da mu je pritegnila. ”Kaj bo za kosilo?” Kako pa naj on ve? ”Ne ljubi se mi kuhati!” Pomeni to, da se njemu mora? ”Greva…

To imamo radi v sodobnih urbanih gostilnah! Atraktivno cvrtje, ker ima vse, kar imamo radi in še tisto, česar ne poznamo, eksotično-zveneča priloga, v v ustih zelo domača, in sveže, vroče ter dišeče, ker menze so preteklost, majhni bistroji s pravim chefom pa sedanjost. Kaj pa doma? Enako, seveda! Tukaj…

Ona kuha, on pa (jo) ocenjuje. To pomeni, preden vstane od mize, je nikoli ne pozabi pohvaliti: ”Odlično je bilo!” In da to potrdi, še nekaj sledi. Če pa res dobro kuha. Za dobro kuhanje je delitev vlog izredno pomembna. Je pri tem razlika med restavracijo in domom? V gostilni…