-
Vse o Šoli okusov -
Vse o Tednu restavracij
-
Vse o Izboru okusov
Hvala gostinci, za odlične menije TR! – Hvala gostje, za odličen obisk pomladnega TR – Hvala partnerji: Izbrana kakovost – Slovenija in MKGP – Radgonske gorice, uradna penina TR – Radenska, uradna voda TR – SISTEM-PRO, kuharska oprema Electrolux Professional – Staropramen, uradno pivo TR; Europlakat Na pomladnem Tednu...
Urejanje: 25. marca 2024 
Od danes do prihodnje nedelje, 24. marca, v 111 slovenskih restavracijah najbolj okusni teden leta, ki zato traja deset dni - Poudarek na izvirnosti: Original, ne kopija! - V znamenju znaka ”izbrana kakovost - Slovenija” Violeta & Uroš Mencinger Dobrojedke in dobrojedci, končuje se teden (pred)rezervacij in začenja se...
Urejanje: 15. marca 2024 
Ni vsak srček za vsak dan in za vsako priložnost - Kaj je potrebno za dobro gostilno, v kateri so gostje dobre volje? - Kriteriji kakovosti, s katerimi ocenjujemo najboljše slovenske (in svetovne) gostilne - Spisek sodelujočih restavracij po ocenah/srčkih Piše: Uroš Mencinger Na portalu www.vivi.si, iskalniku najboljših slovenskih...
Urejanje: 11. marca 2024 
Teden restavracij vabi na kulinarični potep po Sloveniji - Ko zavijete na zahod Slovenije, vas pričakuje 22 restavracij in 40 srčkov Teden restavracij je tisti teden, ko se v Sloveniji najboljše je, zato traja kar deset dni in se vsako leto ponovi spomladi ter jeseni. Zato se v Tednu...
Urejanje: 7. marca 2024 
Če rečemo panakoti strjenka, je jezna. Ona je namreč kuhana, ne pa ”sesirjena”, smetana! A jezna je tudi čokoladna strjenka, če ji rečemo panakota. Ona je namreč ”zagorela”, ne pa bledolična! Zato strjeni kremi, vanilijevo in čokoladno, poveznimo eno na drugo, dodajmo lešnikov krokant, pa bo jezen le tisti, ki…
VEČ
Čeprav ste se v Šoli okusov naučili že vse o carbonari – tukaj -, vemo, da to še ni potešilo vaše večne radovednosti po novih receptih. Pa še sezona špargljev in belušev šibi stojnice (tudi) na naših tržnicah. Torej naj bodo oglarske testenine še z beluši, saj kar škripajo od…
VEČ
Premalokrat jemo divjačino! Razlog? Ker se nam vedno mudi! Divjačina pa se ne pusti hitro speči, zato jo je potrebno dolgo mehčati in dušiti. Baje … Sicer je trda in pusta. Baje … Res? Tukaj je dokaz, da se da tudi divjačino hitro peči, pa vseeno ni pusta; še posebej,…
VEČ
Zelenjava, ko je mlada, je najboljša kar surova. Potrebujemo le preprosto pomako, najboljše na osnovi majoneze, in ni je boljše (poletne) predjedi kot takšno namakanje in hrustanje. Boljše je lahko le še, če ravno takrat sonce pred nami pade v morje. Ampak zelenjava ni le mlada in sonce nas, žal,…
VEČ
avtorska tirolska kuhinja ob jezeru
sodobna kuhinja s sestavinami z domače njive; vinograd in oljčni nasad
tradicionalne štajerske jedi v gostilni in inovativne chefovske v gourmet izbi
avtorska morska kuhinja na plaži
36 km okusov/dan: smuka in kulinarika na tirolskih smučiščih Zillertal in Wilder Kaiser
Sneg jim naredijo snežni topovi, toda goste jim pripeljejo chefi! Smučanje z(a) okusom in mišelinkami v Alti Badii
36 ur okusov ob Gardskem jezeru, ko je Gardaland zaprt: Natiia in njena Osteriia, osteria Rivelin v Peschieri in na poti pizzeria I Tigli.
Med Gardskim in Komskim jezerom nastajajo najboljša italijanska peneča vina
Nadokus
Kaj se boste naučili? Kako se reče okusu, ki nima le sladkega, kislega, slanega, grenkega in umami okusa? Kako naj v slovenščino prevedemo flavor, saveur, sapore, sabor, sapor? Kaj je to, kar dela hrano okusno, slastno in žmahtno? Zakaj nadokus? Kaj je nadokus? Kaj je najbolj pomembno za nadokus? Kakšna...
Klik Nadokus
Osnovni okusi
Kaj se boste naučili? - Koliko osnovnih okusov poznamo? - Kaj je nadokus? - Kaj je umami? - Kaj čutimo z jezikom? - Kako je potrebno osnovne okuse kombinirati! Kakšen okus ima zrel, svež, domač paradižnik? - Brez znanja o senzoriki ni dobrega kuharja in ne dobre jedi - Osnovni okusi...
Klik Osnovni okusi
VIVI ZA VAS
KER RAD+DOBRO JEM
