Konoba Vorichi

Ko med Barbanom in Svetvinčenatom najdete vas Orihi, vas kažipoti pripeljejo na rob vasi, kjer so Vorichi od zunaj kot majhna počitniška vikendica …

Notranjost pa se radodarno odpre na zeleni vrt in ponudi elegantno domačnost osterie moderne.

Odprto ognjišče in na roke rezan pršut, torej nič ne manjka in lahko začnemo …

Hrustljavo-krhka košarica s skutno kremo, okisano rdečo čebulo, rožmarinovim cvetom in divjimi šparglji.

Domači grisini, drožasti kruh, fokača, spenjeno maslo s solnim cvetom, oljčno olje Chiavalon.

Mesni miks: domači pršut iz Vodnjana, navadna klobasa, salama kosnica, pikantna salama, ombolo. Mlečni miks: skuta, mešani sir Radošević, kozji sir Kumparička, karig zorjeni sir Vesna Loborika. ”Vse domače, razen italijanskih oliv in plodov kaper.” Pa še zakaj so bogatuni, klobasi, ki je morala zdržati do maja, rekli kosnica, boste izvedeli.

Rižota (Acquerello riž) z divjimi šparglji in fermentirano cvetačo, rožmarinovi cvetovi.

Peteršiljevi njoki, lahko bi jim rekli tudi gnudi, ali pa kar cmoki, z žafranom iz Istre, polnjeni z mladim sirom, omaka z žafranom, žajbljem, limono in opraženimi neolupljenimi mandlji.

V konkurenci s tartufovim tartom s kremo chantilly, moussom črne čokolade s tartufato, z meringo z lešniki in medom, ter tartufi na vrhu, je izbor določil lažjo možnost – cinque foglie, pet listov, tri vrste kreme, chantilly, mascarpone in lešnikova, zraven pa lešnikov domači sladoled.

Domače praline: tartuf, liker teranino, gozdni sadeži in lešnik.

V ponudbi še, a vse ne vedno: jagnječji tatarski biftek s sušenim jagnječjim srcem in dimljenim oljčnim oljem; sardele na šavor; domači ravioli z ribjim nadevom v bisque omaki; počasi pečena goveja Black Angus rebra s krompirjevim pirejem; jagnjetina z jagnječjo demi glace omako, pastinakovo kremo in peteršiljevo majonezo; svinjski vrat s krompirjevim gratinom in sirovo omako; ribeye in denver steak; ribe le divje.