Za ta recept smo se odločili, ker smo hoteli presekati zagato s penasto kremo, ki jo Francozi imenujejo mousse. Če posnemamo Francoze, jo težko sklanjamo v slovenščini, če jo prevedemo v peno, pa si jo težko predstavljamo kot kremo … Zato naj bo odslej lepo po domače – mus! Biskvit,…

Če si za življenjsko poslanstvo niste izbrali napisati najboljši recept za pečenega piščanca na svetu, potem se raje posvetite omaki. Piščanca je, namreč, najboljše le – speči. Seveda pojdite ponj na tržnico, da bo imel več na kosti, potem pa mu le segrejte pečico. Tako brez truda pečen bo najbolj…

Mlečni riž, debelo potresen s čokolado, je pravi užitek televizijskega večera v udobnem naslanjaču. Je pa tudi velik greh … Če po njem ne gremo na dolg polnočni tek – kar pa spet ni zdravo -, je mlečni riž zvečer boljše le skuhati, z nadaljevanjem pa počakati do naslednjega dne….

Ker se nima smisla prerekati, čigave mesne kroglice, pleskavice, polpeti, čufte ali burgerji so boljši, smo naredili svoje, tako da se zdaj ve … Portretirali smo jih sicer po švedskih mesnih kroglicah, ker so najmanjše in se jih zato lahko največ poje. Lahko so tudi vaše, da vam ne bo…

Malfatti so najboljši njoki, ki so slabo narejeni! Zato, če ne znate, se jih brez skrbi lotite; če znate, pa se prosim ne trudite preveč. Malfatti so slabo narejena pasta, ki noče biti lepa, zato je vseeno, kako je zgnetena, oblikovana, narezana. V vsakem primeru se vam bo zdelo, da…

Ne vedno, a vedno bolj pogosto, kajne, se po dobrem kosilu popoldan prileže še nekaj sladkega … Nato se začne mrzlično iskanje, ki se konča ali s šelestenjem staniola ali z lizanjem sladoleda. Zakaj pa ne bi raje nekaj spekli? Saj ni res, da to predolgo traja in da je…

Za kimchi je toliko receptov po spletu, da vam Šola okusov ne vsiljuje še svojega (čeprav ga imamo). Kot da bi učili, kako se kisa zelje … Točno, tako kot je pri nas kislo zelje nepogrešljivo, je v azijski kuhinji, še najbolj pa korejski, nepogrešljiv kimchi. Postopek fermentacije je (skoraj)…

Četudi je zunaj še lepo vreme, ko je na travi vedno več listja, je na naših krožnikih vedno manj zelenjave. A to naj ne pomeni, da je potrebno prazen prostor zamenjati z mesom! Še posebej ne z zrezki, ki so še prevečkrat izhod v sili. Kaj bomo jedli? Ne vem…

”Kam me boš peljal za obletnico,” je taktično vprašala že tri dni prej. Da slučajno ne bi pozabil … ”V znano italijansko gostilno,” je v razmerah zaprtih gostiln in mej odvrnil bolj za šalo kot za res. ”Si bom zapomnila za naslednje leto, kaj si mi obljubil, za letos pa…

Če kdo slučajno ne mara rdeče pese, naj jo poskusi v tem kolaču. Da jo bo končno vzljubil! Kajti, če doslej ni maral pese, se zagotovo ni branil čokoladnega kolača – brez nje. Ko bo, namreč, ugotovil razliko, da je s pirejem rdeče pese priljubljen čokoladni kolač še boljši, bo…

Majhne jadranske kozice gredo odlično z velikimi pohorskimi jurčki! Torej, velikega jurčka narežite na zrezke, kozice in osočnik pa ob njih na žaru popecite za prilogo. Je lahko še boljše? Odvisno od oljčnega olja – če ne boste uporabili najboljšega, ki ga imate, tudi morje in gozd ne bosta pomagala….

Testenine so tudi zato tako priljubljene, ker je njihovo kuhanje tako enostavno. Saj vse piše na škrniclju … A četudi so testenine kupljene, vseeno ni tako preprosto. Najprej, ker so testenin, svežih, sušenih, polnjenih, vse mogočih, polne vse živilske trgovine, pa še na bencinskih servisih jih prodajajo. Zato izbira ni…

Najboljši mlečni riž? Zagotovo jeseni! Najlepši uvod v jesen. Najlepša nagrada po sprehodu v jesenskem gozdu, ki je že odvrgel prve kostanje. Najlepši posladek jeznega dne, ki piha, moči, temni in hladi. Najlepša jesenska sladica po kosilu, ki se je tako lepo že začelo, z bučno juho; najlepša večerja po…

Ko je kuhanje užitek, je skuhano v užitek pojesti. In obratno, če kuhar pri kuhanju ne uživa, potem tudi jedec ne bo pri njegovi jedi! Vprašanje se torej glasi: kaj narediti, da bo kuhanje užitek?! Odgovor je v kitajskem voku … Zato, ker je za kuhanje v voku potrebna dobra…

Kako so bile včasih sadne kupe priljubljene! Veliko konzerviranega sadja in veliko sladke smetane … Ker pa je smetana kalorični greh, sadje pa je najboljše čim bolj sveže, starih sadnih kup ni več. Kaj pa nove? Sadna kupa je hvaležna sladica, saj je preprosto in hitro gotova, ob tem pa…