Še ena pita? Seveda, saj ravno sadnih tartov, krostat in pit ni nikoli preveč. Vsako sadje jih potrebuje več, da je nekaj še za jutri, potem pa je potrebno speči že novo. Še posebej pa to velja za slive, ki prav v/na piti, ko jih pečenje karamelizira, najbolj poudarijo svojo…

Posebnost golaža je čebula, ne pa meso. Zato je golaž lahko tudi veganski! Brez (toliko) čebule bi bil le navaden ragu ali še ena gobja omaka, za katero bi bilo škoda celo zamrznjenih, kaj šele svežih jurčkov. Tako pa bo golaž ”le” s šampinjoni še boljši, saj bo pomagala tudi…

Jesen je tu, juhuhu, ker to pomeni konec – vročine in komarjev – ter začetek – buč. Njoki so lahko kupljeni ali narejeni doma ter zamrznjeni, zato le čakajo na svojo priložnost. Maslenke je dovolj že slaba polovica, da jim ponudi dobro družbo; najprej se bodo povaljali v bučni kremi,…

Nočete, ne jeste, ni vam do mesa, a žar vas vseeno mika? Ni lažjega kot prerezati jajčevec in ga speči na žaru, pa noben ne pogreša mesa. Še posebej, ko je zraven toliko umamija, delikatno-slastnega okusa, ki je tako globok, da ne potrebuje maščobe, krvi in kosti. Če pa se…

Kaj imamo vedno doma? Zagotovo jajca, limone, jogurt, najbrž tudi sladko smetano. Kaj se nam zahoče po mesu z žara? Nekaj sladkega, a ne presladkega. Torej je vedno dobro imeti doma tudi pence in kadaif! Pence so tisti penasti poljubčki, ki sicer slišijo na ime španski vetrci ali meringe. Lahko…

Palačinka, crepes, soufflé, praženec, šmorn ali yorkširski puding? Nemška palačinka po ameriško! Ker ni priloga, temveč je s skledo solate celo in obilno kosilo, bi mu Angleži, ko bi slanino zamenjali za klobaso, rekli Tode in the hole. No, Američani temu pravi Dutch baby, pa čeprav gre za nemškega ”otroka”….

Rižota z ajvarjem? Sliši se bogokletno, predvsem na italijanski stani. Pa kaj, to pač ni italijanska rižota, čeprav je način priprave po njihovih pravilih. Saj tudi ajvar ni slovenski, ampak ga imamo le radi … Z njim rižoto ”zmontiramo” na koncu, skupaj s parmezanom in maslom, sicer pa papriko zmešamo…

To je za takrat, ko bi radi nekaj spekli, ampak se vam ne ljubi … Kobler (cobbler) je hitro pečena sladica s sočnim sadjem na dnu in hrustljavim, drobljivim testom na vrhu. Ni torta, kolač, pita, vseeno pa ima v sebi dovolj pekovskega čara, da ni le hitro gotova, temveč…

Zaželeli smo si polpetov, vendar nam ni bilo do mesa. Prva misel so bili falafli, ki izvirajo iz Egipta in so najbrž najbolj znana bližnjevzhodna brezmesna ulična jed. Ampak falafli so globoko ocvrti, pa ponavadi še okrogli, mi pa smo želeli polpete, in to sočne. Našli smo jih na Rodosu,…

Seveda, spekla, zmešala, sestavila, ohladila, okrasila in zrezala je ona, toda ”nič” ne bi bilo, če ne bi on tako lepo – zložil! Naj se ve. Pa ne, da se rad s tujim hvali …, temveč, da je bilo res dobro. Tako, da je moral pristaviti še svoj piskrček. Priznam! A…

Tega se v gostilnah ne spomnijo. Še preden sedemo, nam ponudijo aperitiv, a ko nam ga prinesejo, še preden izberemo, kaj bomo naročili, nam ne zdraži le apetita, temveč tudi dobro voljo. Seveda, saj moramo piti (aperitiv) na prazen želodec! Če bi odprli vsaj vrečko s čipsom … Ne, čipsa…

Če bi bil burek, bi bil preveč nasiten, če bi bila gibanica, bi potrebovala debelejše dno, če bi bila pita, bi morala biti sladka, če bi bil narastek, bi bil previsok … Ker pa je pogača, je ravno prav hrustljava in ravno dovolj sočna, je mastna, toda zelenjavno, je obilna,…

Še ena poletna pizza. Ker pa so poletja vedno bolj vroča, smo vsaj za dober namen zanjo uporabili severne kozice, majhne rakove repke iz severnih morij, ki jih kupimo kuhane in v slanici, zato z njimi pizzo, bogato obloženo s kolobarji bučk, opečenih na čebuli, le potresemo. Če jim dodamo…

Fritto misto je hrana za dušo, ki se ji na potovanju po Italiji ne smemo upreti. A zakaj si ne bi morje scvrli tudi doma?! Izvirni fritto misto sicer zahteva različne morske sadeže in zelenjavo, le ti pa vsak zase zahtevajo drugačno panado. Takšen fritto misto zato sploh ni preprosta,…

Hrana je dobra, ko izraža (svoja in naša) čustva! Ti jajčevci so dokaz. Ko so pečeni, so lahko dolgočasni, ker so le mehki; zato jih začinimo (in zapeklimo) z glazuro, ki jih polepša navzven in navznoter. Kuskus poznamo kot drobno testenino iz pšeničnega zdroba, ki izvira iz Maroka, Alžirije, Tunizije….