-
Vse o Šoli okusov -
Vse o Tednu restavracij -
Vse o Izboru okusov
V jesenskem Tednu restavracij sodeluje 11 gostiln in restavracij z oznako Nasmeh - Kaj je potrebno za dobro gostilno, v kateri so gostje dobre volje? Osnovno merilo kakovosti, s katerim za Izbor okusov in Teden restavracij izbiramo najboljše slovenske gostilne in restavracije je - nasmeh! Nasmeh zato, ker v...
Urejanje: 1. oktobra 2020
Ocenjujemo za Izbor okusov in Teden restavracij: 2 srčka za Gostilno na Gradu, v kateri zdaj kuhajo Jezerški Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger Dol se ne vidi zaradi megle, ki ovija zeleno prestolnico, noter pa zaradi dima, ki ovija spenjeno maslo. Za grajskim poslopjem se skriva sonce, pod pokrovom...
Urejanje: 30. septembra 2020
Ocenjujemo za Izbor okusov in Teden restavracij: 1 srček za novo mestno restavracijo na novem Glavnem trgu Novega mesta, Fink&Situla Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger Včasih je bila Ribja. V njej so se Novomeščani zaljubljali, skregali, pobotali, poročali, veselili, žalostili, jedli in pili, morsko, sladko, naše, tuje, malo, preveč,...
Urejanje: 30. septembra 2020
Ocenjujemo za Izbor okusov in Teden restavracij: 1 srček za Gostilno Francl iz Zagrada pri Celju Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger Za KolesCe je mesto le skok čez železnico, toda pri Franclu ste na kmetih, če se še spominjate, kako je bilo včasih tam luštno. Za kravate so klopi...
Urejanje: 30. septembra 2020
Jurčkov seveda ni nikoli preveč. A včasih je gobarska sreča res takšna, da se potem še nekaj dni zamrzuje, vlaga in suši. Kakšna zmota … Polna košara gob ni kazen temveč nagrada! Torej se nagradite zdaj in takoj, ne pa šele čez nekaj mesecev in vedno z enakimi jedmi in…
VEČJesen
Enostavno
45 minut
Priprava
Priprava
Ko spoznaš, kako preprosto je bučo spremeniti v pire, te prevečkrat zamika pire razredčiti v juho. Takrat je čas, da spoznaš še kremo …, kar pa je le dokaz, da si doumel, kako pomembne so za dobro hrano sestavine. Ko so dobre v shrambi, je lahko ustvarjati v kuhinji. Bučna…
VEČJesen
Enostavno
1 ura
Priprava
Priprava
Japonci imajo radi tonkatsu, Italijani milanese, vsi pa dunajca. Zato smo od vsakega vzeli nekaj in dodali še po svoje. Fižol je s čebulo, krompirjev pire je s parmezanom, svinjski file pa je premazan najprej z gorčico, nato pa paniran v panko drobtinah. Ker je v zelenjavi veliko zelišč, v…
VEČPoletje
Enostavno
1 ura
Priprava
Priprava
V Šoli okusov ste se naučili speči tako dobro testo za tarte, da potrebujete čim več izgovorov za njegovo ponavljanje. Kaj menite o vaniljevi kremi, ki jo boste lahko še marsikje drugje ponovili, in figah, ki so tako zrele, da bi jih bilo škoda toplotno trpinčiti. V nedeljo je tarte…
VEČJesen
Enostavno
40 minut (+ čas za hlajenje)
Priprava
Priprava
istrska domača kuhinja sredi mesta
morske jedi od repa do škrg
emancipirana ustvarjalnost z avstrijskimi koreninami
tradicionalne jedi Valencie v kreacijah modernega chefa
Rad dobro jem
Zakaj je to pomembno? Ker moramo biti dobrojedci, ne jedci! Ker se jesti začnemo učiti že pred rojstvom. Ker vemo, kaj pijemo, ne vemo pa, kaj jemo! Ker hrana ni le všečna in nevšečna! Ker hrane ne smemo ceniti le subjektivno, temveč tudi objektivno. Ker je zato potrebno znati jesti!...
Klik
Rad dobro jem
Chefovske zapovedi doma
ŠOLA
Kaj se boste naučili? Deset pravil, ki jim morate upoštevati, če želite biti chef (tudi) doma! 1. Čas 2. Pomoč 3. Priprava 4. Sestavine 5. Vročina 6. Okušanje 7. Natančnost 8. Hodi 9. Krožnik 10. Radodarnost CHEF TUDI DOMAMalo jih sicer ve, kaj beseda chef res pomeni, toda vsi bi...
Chefovske zapovedi doma
VIVI za vas
Ker rad + dobro jem!
