-
Vse o Šoli okusov -
Vse o Tednu restavracij -
Vse o Izboru okusov
Ocenjujemo: Restavracija Strelec je visoka kuhinja z najlepšim pogledom na Ljubljano in chefom, ki s prepoznavno-estetskim slogom ustvarja dovršene jedi za 4 srčke Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger Za izlet med svetovljanske kuharske trike in sestavine zvenečih imen razgledanega kuharskega chefa, ki ima rad dišeče oblike, iz katerih ustvarjalno...
Urejanje: 8. decembra 2021
Ocenjujemo: Marko Pavčnik kroti divjo hrano za visoke grajske jedi in fine Pavusove okuse, zato je Pavus - Grad Laško ena najboljših slovenskih restavracij in za 4 srčke. Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger Pavus je doživetje. A ne samo zato, ker je na gradu in ker je grad tako...
Urejanje: 26. novembra 2021
V združenju JRE-Slovenija ponovno soglasno potrdili vodstvo in zastavili smernice razvoja za prihodnost Na zboru članov JRE-Slovenija, združenju 19 najimenitnejših predstavnikov visoke kulinarike, je dosedanji predsednik Gašper Puhan, ki vodi Galerijo okusov v Novem Celju, prejel popolno podporo s strani članov in mednarodnega vodstva ter pridobil nov, dvoletni mandat. Upravni…
Ocenjujemo: Altrokè, zagotovo, kot v Istri, vendar ne na kmetiji, temveč v mestu. Altroke je istrska kuhinja Čokove kmetije ob Ljubljanici. Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger Gremo tja? Zagotovo! Seveda! Logično! Kam pa drugam! Zagotovo, kje se dobimo, kam gremo, kje bo polno, kje so vsi, kje je pestra...
Urejanje: 18. novembra 2021
Ko gre za jed (ne začimbo), je med čilijem in karijem le malo razlike – obema je odlika, da pošteno bolita (pečeta). Kdor tega ne mara, naj niti ne poskuša, saj bosta tako čili kot kari brez ”ognja” le ”pepel”. Ker se najbolj znani čili imenuje chili con carne, bi…
VEČJesen
Enostavno
1 ura
Priprava
Priprava
Lahko je zrezek v gobovi omaki s krompirjevim pirejem. Tako je vsaj enkrat na teden v menzi, vsaj v vsaki drugi obcestni gostilni, in v skoraj vsaki slovenski družini. Mar ni to dolgočasno?! Šola okusov je tukaj neizprosna; če meso ni nujno potrebno, ga ni; če je gobova omaka, je…
VEČJesen
Srednje
1 ura 30 minut
Priprava
Priprava
Iz serije Še en recept za pizzo ni nikoli odveč – tokrat klasična margherita, toda z burrato. Podrobno o pizzi doma pa tukaj.
VEČJesen
Enostavno
30 minut
Priprava
Priprava
Ne zamenjajte bresaole s pršutom, čeprav jo lahko uporabite podobno. Pršut naredi (sladka) maščoba, bresaolo, italijansko specialiteto iz nasoljene ter sušene goveje pljučne pečenke, pa njeno nasprotje – pustost (mesa). Bresaola je, torej, še dražja od pršuta … Saj ravno zato si zasluži posebno pizzo!
VEČJesen
Enostavno
30 minut
Priprava
Priprava
Kar zraste, se pase in drsti v in okrog Belega jezera.
kulinarični jackpot/hotspot Vrbskega jezera in chefa Huberta Wallnerja
fina solnograška kuhinja v trohtih
panonska kuhinja Maxa Stiegla iz drobovine
Buče
Kaj se boste naučili? Kako buče uporabljajo slovenske chefinje in chefi. Kako pripravljamo buče doma. Kako vsestranske so buče v kuhinji. Kako uporabljajo buče po svetu Kako se z bučami družijo agrumi, slanina, čili, paradižnik, ingver, žajbelj. Kako in kaj iz buč - recepti. NAJDEBELEJŠI ZAKLAD OZIMNICERedko katera poljščina simbolizira...
Klik
Buče
Quiche in tarte
KAZALO Kako do najboljše pite? Krhko dno in sočen nadev Kiš ali tart? Testo je bistveno Zakonitosti dobrega kiša Ne pozabite Recepti Kaj se boste naučili? Kako se speče krhko testo? Kako se slepo peče? Kakšna je razlika med kišem in tartom? Kaj vse gre v jajčni nadev in kako...
Klik
Quiche in tarte
Rižota
KAZALO Kaj nas nauči rižota? Kuhan riž še ni rižota Zlati nauk rižote Modernistična rižota Pomen škroba Pravila dobre rižote Recepti Rižota ne le z rižem Kaj se boste naučili? Rižota ni (le) jed, temveč način kuhanja. Za rižoto so najboljši vialone nano, arborio in carnaroli, toda tudi druga žita,...
Klik
Rižota
VIVI za vas
Ker rad + dobro jem!
