Preprosto dobro (11) - Kaj narediti, da bodo preproste gostilne zanimive za nove generacije, tako gostincev kot gostov? - Sattlerhof je takoj izza štajerske meje primer dobre prakse vrhunske restavracije in preproste gostilne pod isto streho vinogradniškega posestva, ki so ga prevzeli mladi in šolani, bratje in sestre Potujeva: Violeta...
Urejanje: 8. decembra 2024
Preprosto dobro (10) - Preprosto dobro je lahko ne glede na ceno - To velja tudi za vina, in še najbolj za najbolj slavna, bordojce - V Bordeauxu je malo zelo dragih in ogromno zelo dobrih Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Bordeaux, Bordo, trta in njeni dvorci ”Dobra izbira,...
Urejanje: 13. novembra 2024
Preprosto dobro (9) - Dnevna jed in dnevni meni, med tednom povsod po Franciji, v kateri se tudi zaradi takšnih preprosto dobrih jedi je najboljše na svetu - Kaj pa Francozi jejo v nedeljo? Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Za klasično bistro mizo, ki je povsod premajhna, klasično stisnjeno...
Urejanje: 13. novembra 2024
Preprosto dobro (8) - Vzameš Versailles, dodaš malo Antwerpna in dobiš Bordeaux - Vzameš lažni file, dodaš piščančja jetra in dobiš najboljši steak na svetu - l’Entrecote ima vrsto zaradi skrivne omake že od 1959. leta Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Garona se kot kača zvija skozi eno najlepše...
Urejanje: 13. novembra 2024
Vsakih praznikov je enkrat konec. In kaj potem? Po toliko hrane, ko je bilo preveč mesa, sladkarij in kalorij, bi cel teden najraje jedli le solato. A nam ne uspe niti prvi dan … Ribe so postne, če so dimljene, še bolj. Zelenjava je zdrava, še posebej pozimi. In solata…
VEČ
Že limonov posset je bil, kajne, odkritje. Zato smo družinsko božično večerjo sklenili še z limetinim possetom, ki smo mu dogodku primerno poveznili božičkovo kapo. Toda izkazalo se je, da je do ponovitve še celo leto, zato Vam ni potrebno tako dolgo čakati. To je sladica za zimske dni, ki…
VEČ
Boeuf bourguignon je klasična burgundska goveja pečenka! Toda to ni klasična burgundska jed. Goveja pečenka v omaki iz rdečega vina je namreč najbolj tipična jed dolgega dušenja v pečici. Na podoben način v tekočini pečejo-dušijo ”slabe” kose govedine po celem svetu. Francozi so si to pečenko prilastili le zaradi burgundskega…
VEČ
Seveda lazanja ni pizza, ki ima lahko vsak dan drugačno oblogo, kar jo dela popularno po vsem svetu. Toda tudi lazanja je povsod popularna, kar je razlog, da je ne pripravite spet – enako. Lazanja je vedno v plasteh, vse, kar je vmes, pa resda ni stvar dnevnega navdiha, a…
VEČ
avtorska britanska kuhinja z afriškim okusom
emancipirana kuhinja moža in žene
mehiška duša in britanski terroir
Cook the Mountain s tremi zvezdicami
London je kulinarična metropola Evrope zaradi kotla, v katerem brbotajo kuhinje celega sveta. Kaj obiskati, če je časa le za 36 ur?
Sneg jim naredijo snežni topovi, toda goste jim pripeljejo chefi! Smučanje z(a) okusom in mišelinkami v Alti Badii
Bruneck in Kronplatz, ne le pozimi, tudi poleti, kolesarjenje in vrhunska kulinarika: Atelier Moessmer, AlpiNN, Adler Stube
Kulinarični potep po turistični pokrajini britanskega otočja. Čudovita obmorska pokrajina in njene preprosto dobre gostilne.
Rižota
KAZALO Kaj nas nauči rižota? Kuhan riž še ni rižota Zlati nauk rižote Modernistična rižota Pomen škroba Pravila dobre rižote Recepti Rižota ne le z rižem Kaj se boste naučili? Rižota ni (le) jed, temveč način kuhanja. Za rižoto so najboljši vialone nano, arborio in carnaroli, toda tudi druga žita,...
Klik Vivi – Šola okusov
Nadokus
Kaj se boste naučili? Kako se reče okusu, ki nima le sladkega, kislega, slanega, grenkega in umami okusa? Kako naj v slovenščino prevedemo flavor, saveur, sapore, sabor, sapor? Kaj je to, kar dela hrano okusno, slastno in žmahtno? Zakaj nadokus? Kaj je nadokus? Kaj je najbolj pomembno za nadokus? Kakšna...
Klik Nadokus
Prijavnica za ocenjevanje
Klik Prijavnica za ocenjevanje
Vse o ocenjevanju na vivi.si
Klik Vse o ocenjevanju na vivi.si
Vpiši se v Šolo okusov
Klik Vpiši se v Šolo okusov