Poletje je, zato je kruh raje bel kot črn, omaka iz bučk, ne iz ohrovta, in testenine so rdeče od paradižnika, ne rjave od gob … Ampak, če je vse po pravilih in brez izjem, potem slej kot prej sicer dobre jedi postanejo dolgočasne in generične. Mar niso zadosten razlog…

Res bi bilo čudno, če v modni sezoni pistacij ne bi z njimi spremenili barve tudi tiramisuju. Kajti rezultat dokaže, da ni le modna muha, temveč te takšna zmrzlina posebej v vročih dneh s pistacijevim okusom in pikantno (rdeči poper) češnjevo pomočjo še bolj – povzdigne. Tirami su!

Poletni večer na vrtu, ko ne zakurimo žara, saj nam je bilo že čez dan prevroče. Dovolj je lahka večerja, s kozarcem mehurčkov, ki so lahko tudi brez alkohola (a ne gazirani in sladki), ker lahko šele zdaj po sončnem zahodu spet normalno zadihamo, zato nam prija, ko zraven nekaj…

Najboljšim sestavinam je potrebno pustiti dovolj časa, da se potijo v lastnem soku! To je definicija dobrega raguja. Potrebujemo, torej, le še najboljšo sestavino. Ko so artičoke domače (iz Parencaga), tako sveže in mlade, ni nobenega dvoma. Dobro jih spotite, ne varčujte z limono, kupite najboljšo burrato, uporabite najboljše oljčno…