Niti umetna inteligenca ne more prešteti, koliko receptov obstaja na svetu za omake čez testenine. Zato, ker novi recepti nastajajo sproti in ves čas. In zato so testenine tudi tako priljubljene. Odpreš shrambo in hladilnik, vzameš, kar imaš in kar se ti zljubi, narežeš, popražiš, pokuhaš, zaliješ z vodo od… Če v limonovi sladkosti nastopajo mandlji, bela čokolada in limonov liker limoncello, za povrh pa se ta čokoladna predstava z mandlji in brez moke imenuje po italijanskem mondenem otoku Capriju (kjer je limoncello doma), potem je zlato filmsko pravilo, da nobeno nadaljevanje ni boljše od originala, v nevarnosti. Vsaj ta… Imeli smo dober namen, da v Šolo okusov spustimo air fryer … Ampak ugotovili zgolj, da je za cvrenje potrebno dobro olje, ne pa le vroči zrak. Zato so arancini, riževe snack kroglice, ocvrti na staromoden način; a ravno zato riž v panadi ni sam. Imate radi rizi bizi? Kaj… Tudi tažin, oziroma originalno, tajine ali tagine, ime za posodo in za jed. Posoda je maroški glineni lonec z ornamenti in značilnim stožčastim pokrovom, jed iz tega lonca pa je zelenjavno-mesni ragu, ki se kuha počasi, na nizki temperaturi in zato dolgo. V naši inačici smo namesto tadžin posode uporabili… Selitev legendarne ljubljanske restavracije z Miklošičeve na golf igrišče pod Kamniške Alpe je dobra za vse, razen za – Ljubljano! Piše: Uroš Mencinger Ljubljana ni velemesto, zato je Miklošičeva, ki sicer povezuje največje prometno vozlišče v državi z družabno srčiko po županovo najlepšega mesta na svetu, kratka. A čeprav…
Kuhati vsaj 4 ure pravi bolonjski mesni ragu ali pa ga vsaj 36 ur okušati v Bologni?
Vina z dveh bregov, levega in desnega, niso zgolj draga, so pa zgolj dobra.
Je goveji zrezek za 22 evrov iz restavracije L'Entrecote v Bordeauxu najboljši na svetu?
Po sledi najboljše pizze: po celi Italiji in od Los Angelesa do doma.
Za Bolonjčane je zgolj ragú, za nas pa je le bolonjeze. V čem je razlika? Ta je tako ogromna, da imate le dve možnosti - kuhati vsaj 4 ure pravi bolonjski mesni ragu doma ali pa ga vsaj 36 ur okušati v Bologni. Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger ...
Urejanje: 30. aprila 2026
Rote Wand iz Predarlskega: kaj vse se lahko v hotelu, ki se ga komaj vidi iz snega, naučimo, spoznamo, vidimo, če smo 'prijatelji in norci'? Piše: Uroš Mencinger Besedilo je bilo prvič objavljeno v reviji PET ZVEZDIC, marca 2026 Arlberg, smučišče Smučišče na Predarlskem, Ski Arlberg, je največje v Avstriji....
Urejanje: 13. aprila 2026
Urejanje: 30. marca 2026
Od 20. do 29. marca v 122 slovenskih restavracijah najbolj okusni teden leta, ki zato traja deset dni - Poudarek na zadovoljstvu po jedi - Največ srčkov, najbolj kakovostna ponudba TR doslej - Meniji TR od 26 do 36 evrov Dobrojedke in dobrojedci, končuje se teden (pred)rezervacij in začenja...
Urejanje: 19. marca 2026
avtorska kuhinja s terroirjem Plešivice
frankofilske jedi na tirolskem dopustu
alpska, lokalna, naravna
avantgardna alpska kuhinja za chefovim omizjem
