-
Vse o Šoli okusov -
Vse o Tednu restavracij -
Vse o Izboru okusov
Smučarsko-kulinarični užitki v Obertauernu – Družinski hotel iz leta 1967 sta Andrea in Thomas Steiner konec leta 2022 povsem prenovila in ustvarila 4S zvezdice za dopustniško uživanje – Najlepši razgled na smučišče iz bazena – Kam in kaj na avstrijskem smučišču z največ snega? Smučava: Violeta & Uroš Mencinger…
Brez dobrega potepa ni dobrih jedi: Bad Schörgau z restavracijo Alpes in raziskovalnim projektom LaFuga, je laboratorij gastronomije prihodnosti, v kateri bo le tisto, kar bo ostaloPotepava se: Violeta & Uroš Mencinger Največje kulinarično doživetje preteklega (2022) leta? Ob več kot 150 obiskanih gostilnah v letu dni ostane sicer toliko...
Urejanje: 5. januarja 2023
Brez dobrega potepa ni dobrih jedi: Za užitek so pomembne rdeče zvezdice, toda za preživetje so nujne (tudi) zelene. Kako združiti oboje, smo preverjali visoko nad Bolzanom in nizko v Meranu..Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger Rdeče zvezdice so najbolj zaželene. Zaradi tega se množično ukvarjamo z vprašanjem, zakaj jih...
Urejanje: 7. decembra 2022
Mastercard pop-up restavracija v ljubljanskem hotelu Antiq Palace: štiriročno David Žefran in Luka Košir Radiatorji v jedilnici so bili sicer hladni, a zato sta nastopila trenutno najbolj vroča slovenska chefa, Gričev Luka Košir in Milkin David Žefran. Mastercard pop-up restavracija v Antiq Palace hotelu se je tako odlično začela z…
Na pečenico s kislim zeljem in praženim krompirjem gremo v ”svojo” gostilno, saj ima vsak (Slovenec) zatočišče, v katerem naroči vedno isto in dobi vedno enako. Zato jim doma ne bomo delali konkurence, pa četudi se pri ”svojem” mesarju nismo mogli upreti sveže zašpilanim pečenicam. Seveda, tudi doma bodo teknile,…
VEČZima
Enostavno
40 minut
Priprava
Priprava
Včasih so bile sadne kupe zelo priljubljene. A potem so jih gostinci začeli pripravljati iz konzerviranih kompotov eksotičnega sadja, na katerega so visoko in pisano nabrizgali obilje ”umetne” sladke smetane … In sadne kupe so postale nepriljubljene! Dober, torej domač kompot! Slovenska jabolka! Ne obilje slabe smetane, temveč skromnost smetanovega…
VEČZima
Enostavno
50 minut (+ 30 minut za hlajenje)
Priprava
Priprava
Ker je najboljše kosilo takrat, ko je najhitreje ne mizi, si lahko tokrat v Šoli okusov, vendar izjemoma, pomagamo z njoki iz zamrzovalnika ali iz trgovine … Zato, ker spremljava ni generična, pa še tako hitro je pripravljena, da še najdlje traja kuhanje krompirja za endivijo v solati. Dokaz, da…
VEČZima
Enostavno
35 minut
Priprava
Priprava
Kopun je za praznično pečenko! Zato potrebuje veselo družbo in – dobro gostilno. Torej se je na najboljšo kopunovo pečenko potrebno odpeljati v Bistrico ob Sotli, v gostilno Šempeter. Ali pa vprašati gostilničarja Srečka Kunsta, kako se kopuna speče doma … Pravzaprav kopuna ni težko speči. Najtežje ga je dobiti!…
VEČZima
Enostavno
1 ura 45 minut
Priprava
Priprava
kreativna kuhinja brez odpadkov in iz njih
štajerske jedi mišelinskega chefa, z vinsko spremljavo vrhunskega someljeja
Sneg jim naredijo snežni topovi, toda goste jim pripeljejo chefi! Smučanje z(a) okusom in mišelinkami v Alti Badii
vrhunska avtorska kuhinja zgolj iz lokalnih sestavin
Starega Hladika ni več, a tudi novi v Trbiž bolj kot na tržnico vabi na dobre in iskrene pašte treh dežel.
Čeprav je portugalska Ericeria evropski raj za deskarje, morska gostilna Mar a Vista ni zanje, temveč za domačine.
Nodo d’Amore so zaljubljeni vozli, ki jih vsaka gospodinja Valeggia pripravlja po svoje, a za praznike si jih privoščijo v Alla Borsa.
Lampredotto so in niso vampi. Razliko spoznaš na slavni Porcellinovi stojnici v središču zgodovinskih Firenc.
Ste chef doma?
Kaj se boste naučili? - Kaj je to tonkatsu. - Kakšen mora biti dober dunajski zrezek. - Da je tudi doma potrebno kuhati oboje, preprosto in kompleksno, enostavno in vrhunsko. - Kdo ni chef doma. - Kdo je chef doma. O japonskih zrezkih, panko drobtinah, miso majonezi, celoletni fermentaciji in...
Klik
Ste chef doma?
Brasato
KAZALO Zakaj brasato? Brasato ni (naša) pečenka Recept: goveji brasato Podpeka in dušenje Recept: svinjski brasato Dušena pečenka iz biblije Recept: telečji brasato Voda ni mast Brasato naredi tekočina Recept: svinjska rebra Pravila dobrega brasata Recept: četudi ni barolo Kaj se boste naučili? Brasato je dušena pečenka, dušenje pa je...
Klik
Brasato
Osnovni okusi
Kaj se boste naučili? - Koliko osnovnih okusov poznamo? - Kaj je nadokus? - Kaj je umami? - Kaj čutimo z jezikom? - Kako je potrebno osnovne okuse kombinirati! Kakšen okus ima zrel, svež, domač paradižnik? - Brez znanja o senzoriki ni dobrega kuharja in ne dobre jedi - Osnovni okusi...
Klik
Osnovni okusi
VIVI ZA VAS
KER RAD+DOBRO JEM
