Posebnost golaža je čebula, ne pa meso. Zato je golaž lahko tudi veganski! Brez (toliko) čebule bi bil le navaden ragu ali še ena gobja omaka, za katero bi bilo škoda celo zamrznjenih, kaj šele svežih jurčkov. Tako pa bo golaž ”le” s šampinjoni še boljši, saj bo pomagala tudi… Jesen je tu, juhuhu, ker to pomeni konec – vročine in komarjev – ter začetek – buč. Njoki so lahko kupljeni ali narejeni doma ter zamrznjeni, zato le čakajo na svojo priložnost. Maslenke je dovolj že slaba polovica, da jim ponudi dobro družbo; najprej se bodo povaljali v bučni kremi,… Nočete, ne jeste, ni vam do mesa, a žar vas vseeno mika? Ni lažjega kot prerezati jajčevec in ga speči na žaru, pa noben ne pogreša mesa. Še posebej, ko je zraven toliko umamija, delikatno-slastnega okusa, ki je tako globok, da ne potrebuje maščobe, krvi in kosti. Če pa se… Kaj imamo vedno doma? Zagotovo jajca, limone, jogurt, najbrž tudi sladko smetano. Kaj se nam zahoče po mesu z žara? Nekaj sladkega, a ne presladkega. Torej je vedno dobro imeti doma tudi pence in kadaif! Pence so tisti penasti poljubčki, ki sicer slišijo na ime španski vetrci ali meringe. Lahko… Selitev legendarne ljubljanske restavracije z Miklošičeve na golf igrišče pod Kamniške Alpe je dobra za vse, razen za – Ljubljano! Piše: Uroš Mencinger Ljubljana ni velemesto, zato je Miklošičeva, ki sicer povezuje največje prometno vozlišče v državi z družabno srčiko po županovo najlepšega mesta na svetu, kratka. A čeprav…
Cres, Lošinj in Rab: otoška pokušina evropske gastronomske regije 2026.
Hrvaška Šampanja je tako blizu, a sploh ne vemo, da se drži Zagreba.
Konoba je preprosta gostilna, a to še ne pomeni, da je vsaka tudi preprosto dobra.
Kuhati vsaj 4 ure pravi bolonjski mesni ragu ali pa ga vsaj 36 ur okušati v Bologni?
najboljša slovaška restavracija
kulinarična zvezdica prestižnega Čikata
panonska kuhinja Maxa Stiegla od plavuti do rilca
japonska restavracija v luksuznem družinskem hotelu
Če nekaj ni v redu, še ne pomeni, da ne bo dobro. Če je šampanjec predrag, si ob njem naroči le tanko pleskavico. Če je vse popolno, je dolgčas. Piše: Uroš Mencinger Besedilo je bilo prvič objavljeno v reviji PET ZVEZDIC, junija 2026 Trte so bile skrbno obrezane, trata je...
Urejanje: 29. junija 2026
Za Bolonjčane je zgolj ragú, za nas pa je le bolonjeze. V čem je razlika? Ta je tako ogromna, da imate le dve možnosti - kuhati vsaj 4 ure pravi bolonjski mesni ragu doma ali pa ga vsaj 36 ur okušati v Bologni. Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger ...
Urejanje: 30. aprila 2026
Rote Wand iz Predarlskega: kaj vse se lahko v hotelu, ki se ga komaj vidi iz snega, naučimo, spoznamo, vidimo, če smo 'prijatelji in norci'? Piše: Uroš Mencinger Besedilo je bilo prvič objavljeno v reviji PET ZVEZDIC, marca 2026 Arlberg, smučišče Smučišče na Predarlskem, Ski Arlberg, je največje v Avstriji....
Urejanje: 13. aprila 2026
Urejanje: 30. marca 2026
