Hiša Raduha - krožnik Pozdravljeni v Šoli okusov VSE O ŠOLI OKUSOV Življenje je kratko, preživimo pa ga tako, da spimo, delamo in jemo. Zato je še kako pomembno, ali pri tem tudi uživamo! PODARI ČLANARINO Pavus - ambient Odkrijte Izbor okusov VSTOPI V IZBOR OKUSOV Lačni smo vsi. Gostiln, ki nas zato vabijo, pa je veliko. Toda malo je res dobrih gostiln in še manj je vrhunskih! Kako jih izbirate? Amon - Račja prsa v reducirani omaki z ingverjem Najokusnejša tedna v letu VSE O TEDNU RESTAVRACIJ Odkrijte najboljše slovenske chefe in chefinje ter najgostoljubnejše slovenske gostilne in restavracije. Dobrodošli na Tednu restavracij!
  • snezeni slivov kolac s kokosom3
    Vse o Šoli okusov
  • miza za stiri TR20p raviol
    Vse o Tednu restavracij
  • kendov dvorec TR20p Šlikrof z regratom in srno 2
    Vse o Izboru okusov
JB20 janez kuhinja fond lonec2
Ocenjujemo: Michelin je ocenil Plečnikovo arhitekturo, Izbor okusov pa je ocenil JB restavracijo! Najboljši slovenski fine dining ima le dve črki. Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Janez Bratovž, JB za svoje zveste in dolgoletne goste, je prepričan, da Michelina sploh ni bilo v njegovi restavraciji. A se moti … Kako bi sicer Michelinov inšpektor, ki je sicer lahko povsod prebral, da je Plečnikova secesijska zgradba iz 1920. leta, zmogel tako ”slikovito” opisati notranjost restavracije, v kateri je opazil: visoke strope, marmorna tla, sodobne umetniške slike na stenah in art deko lestence? Seveda je bil, pa čeprav je narobe zapisal celo...
Urejanje: 2. avgusta 2020
fl2019 sladolent vracko bratovz kuhar pigac si DSC 8017
Koronavirus je letos pregnal SladoLent z dravske promenade - Festival Lent bo, a brez SladoLenta SladoLent, festival ulične prehrane Festivala Lent, je promenada slovenske vrhunske kulinarike. Devet let so se na Lentu z avtorskimi ”hitrimi” jedmi množično in dolgo v noč družili najboljši slovenski chefi in obiskovalci Festivala Lent, toda desetletnico SladoLenta bodo proslavili zaradi koronavirusa šele prihodnje leto. Violeta in Uroš Mencinger, producenta SladoLenta: ”Bistvo SladoLenta je druženje, z jedmi, chefi, vini, prijatelji, stoje, skupaj, sproščeno in zdravo. Popularnosti SladoLenta nočemo ogroziti z nevarnostjo okužbe. Raje bomo počakali na razdalji. Deseti SladoLent bo leta 2021.” Družili pa se bomo...
Urejanje: 2. avgusta 2020
Ta teden kuhamo kot v Šoli okusov - paradižnikovo poletje: paradižnikova solata s fregolo, paradižnikova krema z lubenico, paradižnikova rižota z mocarelo, njoki s paradižnikom, jajčevci in rikoto, tarte s paradižniki in baziliko Izbor receptov: Violeta Mencinger PARADIŽNIKOVA SOLATA s fregolo Paradižnikova solata s fregolo Fregola sarda, pri nas tudi fregula, čeprav skoraj neznana, testenine s Sardinije, drobne kroglice, narejene iz testa trde pšenice, nato pa popečene, tudi podimljene, kar jim daje specifičen okus in vonj, a vseeno še ostanejo testenine. Klik Paradižnikova solata s fregolo PARADIŽNIKOVA KREMA lubenica, kumare in kozice Paradižnikova krema, lubenica, kumare in kozice Igra barv,...
Urejanje: 2. avgusta 2020
tiramisu kupola8
Novi tečaj Šole okusov: deset osnovnih kuharskih spretnosti pravih chefov, ki jih morajo obvladati tudi domači chefi Četudi ne režete, sekljate, trebite tako spretno, hitro, natančno in lepo kot profesionalni chefi, ne vrzite kuhalnice v lonec s koruzo, saj je za množilnik v formuli dobrih jedi potrebnih le deset osnovnih kuharskih spretnosti. Mise en place Novi tečaj Šole okusov - deset osnovnih kuharskih veščin pravih chefov, ki jih morate obvladati tudi domači chefi: rezanje,  mešanje,  filiranje,  kuhljanje,  potrpljenje,  dimljenje,  barvanje,  zgoščanje,  stejkanje,  večopravilnost. Ta teden je tečaj odprt za vse obiskovalce spletne strani, zatem pa samo za prave dobrojedce -...
Urejanje: 2. avgusta 2020
paprika juha bazilikin sorbet parmezanov čips priprava5

Kmalu bo spet vroče, zato se pripravite! Šola okusov trdi, da je zmotno, da juha pri tem ne pomaga. A najprej ločimo zrnje od plev … Če je juha hladna, to pomeni, da jo je kuhar slabo pogrel ali pa jo je natakar prepočasi prinesel na mizo. Če pa je juha mrzla, je najboljša za hlajenje poletne vročine! Juha je iz paprike, ker je iz nje tudi najbolj znana mrzla juha – gazpacho. Sorbet je iz bazilike, ker njenega lončka ne sme pogrešati nobena kuhinjska polica. Hrustljavec je iz parmezana, ker z njim poletna juha dobi še peti okus, umami.

VEČ


Poletje

Enostavno
45 minut (+ čas za hlajenje)
Priprava
korejske palačinke z mlado čebulo2

Korejske palačinke z mlado čebulo, ne le, ko vam zmanjka marmelade, temveč tudi, ko vam poleti zmanjka energije zgolj ob solati. Pozabite, torej, na zaobljubo, da boste v tej vročini opoldne zgolj nekaj solatnega, saj se bo potem čakanje na večerjo tako vleklo, da boste nazadnje pojedli dvakrat (pre)več. Raje se premamite palačinkam, ki so zato korejske, da niso zaradi mleka v testu in marmelade v namazu preobilne in preotročje. Korejci delajo palačinke z riževo moko in vodo, namesto sladkosti pa imajo raje pikantnost. A v Šolo okusov se niso uvrstile zgolj zaradi tega. Zelo šolsko bo namreč tudi spoznanje,…

VEČ


Poletje

Enostavno
1 ura
Priprava
panakota brulee3

Panakota, ki se ji ne uspe zvrniti iz modela, je le puding … Sicer je enako dobra, a z dosti slabšim učinkom. Tudi oči jejo, to v Šoli okusov dobro vemo, saj smo bili na tečaju vid in hrana. Zato je iz kuharske nezgode nastala nova sladica. Saj to poznate, kajne, ko ne gre iz modela, jo je potrebno izrezati. In potem oči ne jejo … Torej smo uporabili velik model, da smo v njem panakoto lahko zrezali na enakomerne kvadrate, in ker nam še ni bilo dovolj za oči, smo smo si trik z žganim sladkorjem izposodili pri drugi…

VEČ


Poletje

Enostavno
1 ura (+ 5 ur za hlajenje)
Priprava
Lisičkini polpeti in paradižnikov ragu2

Za pleskavice, burgerje, kroglice, polpete, za vse, kar je mleto in popečeno, je obvezno meso. Pravijo mesojedci … Imajo prav? Zato pa je tako malo receptov za lisičkine polpete. Vse, kar je brez mesa, je dobro. Pravijo vegetarijanci … Imajo prav? Zato pa mesojedci jejo tako malo zelenjave. V Šoli okusov rušimo mite. Eni in drugi se motijo! Zato, ker prvi razmišljajo le mesno, drugi pa le nemesno. Res je, da so zelenjavne jedi boljše od mesnih. Toda le, če so dobre! Zato, mesojedci, specite si ”burger” iz lisičk, vegetarijanci, kuhajte z mislijo na zelenjavo, ne pa na meso.

VEČ


Poletje

Enostavno
1 ura 10 minut
Priprava
istrska domača kuhinja sredi mesta
morske jedi od repa do škrg
emancipirana ustvarjalnost z avstrijskimi koreninami
tradicionalne jedi Valencie v kreacijah modernega chefa

Tečaji Šole okusov

VIVI za vas

Ker rad + dobro jem!

Pribor - stock

Vpiši se v ŠO

Klik

Vpiši se v ŠO

darilo sola4

Darilni bon

Klik

Darilni bon

Ostrige - stock

Prebiraj Dobre novice

Klik

Prebiraj Dobre novice

kuharske knjige 11

Knjižna polica

Knjige, ki jih morate skuhati
Klik

Knjižna polica

PARTNERJI

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!