Datum rojstva: 18. 8. 1989

Izobrazba: kuhar

Restavracije, v katerih ste delali, stažirali, gostovali:
Hotel Evropa (Dejan, Mastnak, Marko Pavčnik), Gostišče Miran (Miran Ojstršek)

Kuharska filozofija:
V restavraciji mi je zelo pomembno, da so sestavine kolikor se da lokalne in domače. Zato je tudi veliko vredno, da lahko doma na svoji kmetiji veliko pridelamo. Ustvariti želimo pristne okuse. Tako pri porabi surovin kot uporabi izdelkov se držimo filozofije zero waste. Poudarek je tudi na uporabi lokalnega, domačega in ročno izdelanega inventarja.

Največji kuharski/gostinski uspehi:
GaultMillau (2 kapi), Falstaff (dve vilici), Teden restavracij (trije srčki), vodnik AlpeAdria

Najljubša sestavina: meso

Najljubša jed: čevapčiči

Najljubši kuharski pripomoček: nož

Najljubša kuharska tehnika: poširanje

Najboljši chef: Daniel Humm

Najboljša restavracija na svetu: Eleven Madison Park

Kratek življenjepis:
Odraščal sem na kmetiji v osrčju Pohorja. Vedno sem rad pomagal v kuhinji, saj že v osnovi izhajam iz bolj gostinske družine. Po končani osnovni šoli sem šolanje nadaljeval na Srednji gostinski šoli v Mariboru. Tam sem v zadnjih letnikih v okviru slovenske reprezentance uspešno zastopal tudi šolo. Prvo prakso sem opravljal v Gostišču Smogavc v Gorenju nad Zrečami, kasneje pa v Hotelu Evropa Celje. Že od nekdaj sem vedel, da moram poizkusiti različna področja dela, da se bom lažje odločil kaj mi ”leži”. Tako sem kuhal tudi družbeno prehrano, a sem hitro ugotovil, da ni zame. Pot me je kasneje vodila v Gostilno Grič v Slovenskih Konjicah, kjer sem vskočil kot glavni kuhar. Moja zaposlitev se je nato nadaljevala v Gostišču Miran v Dramljah pod vodstvom Mirana Ojstrška. Leta 2013 sem se kot glavni kuhar vrnil nazaj v Gostilno Grič. Leta 2015 se je tam pokazala priložnost za vodenje in prevzem restavracije. Po spletu vseh okoliščin pa naju je z ženo leta 2021 pot začela voditi v Gastuž, najstarejšo gostilno na Slovenskem. Tako sva izjemno vesela in ponosna, da je v letošnjem januarju zaživela restavracija Spragus.