Datum rojstva: 11. 2. 1998

Izobrazba: Organizator poslovanja v gostinstvu in turizmu

Restavracije, v katerih ste delali, stažirali, gostovali:

• Ana Roš (Hiša Franko)
• Janez Bratovž (JB)
• Richard Rauch (Geschwister Rauch)
• Enrico and Roberto Cerea (Da Vittorio)
• Kevin Bonello (The Xara Palace Relais & Chateaux)

Kuharska filozofija:
LOKALNO – SEZONSKO – BREZ ODPADA so smernice za kreacijo vsakega krožnika. Z »igranjem« s sestavinami in tehnikami želim predstaviti vsako jed na svojstven način. Rad se igram s kontrasti in izzivalno uporabljam sestavine, katere niso značilne pri določenih jedeh (kot je sorbet paradižnika, sladica s koromačem, ocvirki pri sladkih jedeh ipd.). Ker sem perfekcionist, se držim načela, da mora biti vse kar postrežem vrhunsko, a z zavedanjem, da je vedno lahko še boljše. To je tisto, k čemu stremimo z ekipo prav vsak dan, vsak servis z željo, da gosta vedno znova presenetimo.

Največji kuharski/gostinski uspehi:

(sodelovanja / projekti)

• Koroška košta
• Izbor predstavnika za EYCA
• Ethic Ocean

(strokovna tekmovanja)

• III. Concurso Internacional Cocinando con Trufa (2022), Soria, Španija, 2. mesto
• European Young Chef Award 2019 (finale), Rodos, Grčija 2. mesto
• 31. AEHT (2018), Leeuwarden, Nizozemska 1. mesto (Decathlon)

(izven »gostinske dejavnosti«)

• IGCAT Food Film Menu festival 2020
• OVERALL WINNER
• CATEGORY WINNER (CATEGORY: EUROPEAN YOUNG CHEFS)

Najljubša sestavina: čili

Najljubša jed: lazanja

Najljubši kuharski pripomoček: spatula

Najljubša kuharska tehnika:počasno pečenje in konfitiranje

Najboljši chef: Björn Frantzén

Najboljša restavracija na svetu: Frantzén