Restavracija: Restavracija Rose

Datum in kraj rojstva: 24. 7. 1986

Izobrazba: gostinski tehnik

Restavracije, v katerih ste delali, stažirali, gostovali:
Janez Dolšak, hotel Union Ljubljana; Gregor Vračko, Hiša Denk; David Vračko, restavracija Mak; Claridges hotel London, staž 2 meseca; Igor Jagodic, restavracija Strelec

Kuharska filozofija:
Pri izbiri sestavin sem pozoren, da so v čim večji meri slovenske, sezonske in lokalno pridelane, s čimer ne podpiram le domačih pridelovalcev, ampak tudi zagotavljam, da je vsaka sestavina na krožniku sveža in polna okusov.

Največji kuharski/gostinski uspehi:
Michelinovo priporočilo vila Podvin.
Kuharsko svetovno prvenstvo, Luxemburg 2022, srebrna medalja v topli kuhinji.

Najljubša sestavina: maslo in račja mast

Najljubša jed: jed na žlico

Najljubši kuharski pripomoček: nož

Najljubša kuharska tehnika: sous vide; bbq, odprti ogenj

Najboljši chef: Thomas Keller, Marco Pierre White

Najboljša restavracija na svetu: ne obstaja več – kuhinja babice, ki je, žal, že pokojna

Kratek življenjepis:
2005 – 2015: grand hotel Union, Ljubljana
2015 – 2016: golf hotel Bled
2016 – 2017: restavracija Mak, Maribor
2017 – 2021: Intercontinental, Ljubljana
2021 – 2022: hotel Vander, Ljubljana
2022 – Bled: Rose hotel in Vila Podvin