Hofmeisterei Hirtzberger

Vinska klet
Nekdanja cerkvena vinska klet v Wösendorfu je zdaj ena od najboljših kulinaričnih postojank Wachaua.
hofmeisterei zunaj
od
Avtor slike: UME
Chef in šef
Za to sta odgovorna chef Erwin Windhaber (levo) in vodja ter somelje Hartmuth Rameder.
hofmeisterei chef šef
od
Avtor slike: UME
Gostilna
Pod oboki je prostorna gostilna
hofmeisterei gostilna
od
Avtor slike: UME
Vrt
s tradicionalnim senčnim vrtom.
hofmeisterei vrt
od
Avtor slike: UME
Dvorana
V nadstropju je velika poročna in plesna dvorana, zasedena vsak vikend, leto vnaprej.
hofmeisterei sala
od
Avtor slike: UME
Pogrinjek
Pozdravijo s pogrinjkom na trtnem tnalu, mesninami, dvojno dimljeno slanino domačega pujsa, namazi, iz rdeče pese, pašteto in maslom iz nepasteriziranega mleka, domačim kruhom; na vročem kamnu je kruh z marelicami.
hofmeisterei pogrinjek
od
Avtor slike: UME
Paradižnik
Hladen telečji hrbet z buratto in tremi vrstami paradižnika, sveži Rose, Domaine Wachau.
hofmeisterei paradižnik
od
Avtor slike: UME
Juha
Beluševa juha s hrustljavim svežim ovčjim sirom in hrustljavim žepkom iz filo testa.
hofmeisterei beluševa juha
od
Avtor slike: UME
Som
Beli som, grahova krema in grah, hrustljavi chorizo, Grüner Veltliner Smaragd 2014, Mathias Hirtzberger.
hofmeisterei beli som
od
Avtor slike: UME
Tarte
Verjus tarte, jagodni sorbet in jagode, čokolada
hofmeisterei verjus tarte jagodni sorbet
od
Avtor slike: UME
Sir
Hladno-topel sirov krožnik z zelišči in zelenjavo.
hofmeisterei sir
od
Avtor slike: UME