On sam s čuftami

V jajca je zamešala paradižnike, ki jih je pred tem potrpežljivo pekla in sušila hkrati v pečici. Zraven je ponudila še avokado. Bilo je tako dobro, da je posumil: ”Ima slabo vest, ker ga zapušča?”

Po dolgi iskalni akciji je nekaj našel zadaj v hladilniku, nekaj spodaj v predalniku in nekaj na srednji polici v shrambi. Sadje za jutranji nasmeh, skratka.

Vsak dan ne sme biti enako. Zato je na enako majhne kose skoraj eno uro lupil in rezal, kot za minestrone.

Biti mora čim bolj pestro: smokva, hruška, melona, dinja, kivi.

Mala bela štruca z drožmi. Čim večje luknje ima, tem boljša je.

Da niso vedno klobase, da je za spremembo na maslu marmelada, je najboljši domači rženi kruh.

Čebula, česen, peteršilj, jajce, parmezan, namočen stari kruh, začimbe, feferoni, mešano mleto meso je potrebno oblikovati v majhne kroglice.

Povaljane v moki, s tanko plastjo, tako da se odvečna moka otrese, gredo na počitek v hladilnik, vsaj za uro, lahko tudi kar čez noč.

Spočite čufte dobijo skorjo in barvo v vročem olju.

Popečene čufte se v pečici kopajo v paradižnikovi passati in kokošji juhi, eno uro na 175 stopinjah.

Za nadaljnjo ”rabo” jih je potrebno le še pogreti.

Če je posoda dovolj velika, je čuft dovolj za nekaj dni.

Spomin na otroštvo, čufte v paradižnikovi omaki in pire krompir.