Rebenhof
-
Ob cesti
Rebenhof je v Račanah ob cesti, po kateri se za vikende premikajo trume lačnih in žejnih. Toda Rebenhof pred vrati ne peče kostanjev in s ceste se ne vidi njegov slovenski razgled. Rebenhof je za poznavalce.
rebenhofodAvtor slike: UME -
Na meji
Rebenhof je na meji, ki teče na dnu najbolj strme lege. Svečina je kot na dlani.
rebenhof vinograd dvojezični napisodAvtor slike: UME -
Vinograd
9,5 hektarja strmih leg in bio-dinamično obdelanih vinogradov.
rebenhof vinograd svečinaodAvtor slike: UME -
Kmetija
Aubellovi so tukaj od 1924. Ob kmetiji so viničarske bajte, ki ponujajo mestno udobje (od bazena do wifi) v kmečkem okolju.
rebenhof bajtaodAvtor slike: UME -
Vinotoč
Vinotoč je zadaj na terasi. Ponudba je vinska, ker pa so vina drugačna kot povsod naokrog, je drugačna tudi spremljava k njim.
rebenhof jedilni list na tabliodAvtor slike: UME -
Pokušina
Najboljše se je prepustiti. Gospodar odpira steklenice in pripoveduje. Vsaka steklenica ima svojo zgodbo, v vinu in na etiketi.
rebenhof vino laški rizlingodAvtor slike: UME -
Sir
Sirni namaz, zelišča in štajersko bučno olje. Kruh pečejo sami, v krušni peči.
rebenhof sirodAvtor slike: UME -
Lardo
Lardo in rose. Nič drugega ni potrebno dodati.
rebenhof lardo roseodAvtor slike: UME -
Salama
Drugje imajo brettljause, tukaj pa povoščen papir in debelo narezano salamo. Posebnost je v kozarcu zraven, domača zelenjava je vložena na kislo, brez sladkorja (kot je običaj v Avstriji).
rebenhof kislo salamaodAvtor slike: UME -
Mesni sir
Jetrno-mehka sredica, mesno-hrustljava koža, hitro iz peči, spodaj z gorčico, zgoraj s hrenom, zraven z morillonom silt, 2014.
rebenhof mesni sir morillon siltodAvtor slike: UME -
Pita
Pita na linški način po Kikino. In vino na Hartmutov način, sauvignon Iz, 2014.
rebenhof pita sauvignonodAvtor slike: UME -
Trdi siri
Trdi siri sirarskega umetnika in sur lie vinskega, Herrenberg, 2013.
rebenhof trdi siri herrenbergodAvtor slike: UME -
Etikete
Rebenhofova posebnost so tudi vinske etikete. Diši po zmagi, sauvignon Iz, 2013.
rebenhof pita sauvignonodAvtor slike: UME