Shami

Morska lučka
”Lučka” iz kozic na sladkornem trsu, stekleni solatni rezanci in omaka iz zemeljskih oreškov. Vietnamska ulica v muenchenskem baru.
shami klobasa rakci
od
Avtor slike: UME
Bo La Lot
Goveji čevapčič po vietnamsko, flank steak iz govejega oreha, na žaru in drobno srezan, v listih divjega popra, z limonsko travo, sezamom in zemeljskimi oreški.
shami goveje
od
Avtor slike: UME
Vietnamski ravioli
Banh Nam so vietnamski ravioli z mletim mesom, kozicami in čebulo, gyoza po Shamijinem receptu pa je s sesekljanimi kozicami in svinjskim mesom, na mladi čebuli, ingverju, zraven je omaka z vasabijem ter čiliji.
shami gyoza dumplings
od
Avtor slike: UME
Brancin La Zui
Brancin pečen v listu bananovca, z zelišči, čiliji, čebulo, ingverjem, zraven pečeni riž z jajcem na oko. Če bi filejem odstranili kosti …
shami brancin
od
Avtor slike: UME
Bo Xao Nuoc Dua
Argentinska govedina z avokadom in mlado (vloženo) zelenjavo, v blagi omaki kokosa in limonske trave. Blago je peklo še uro po tem.
shami kari
od