SladoLent 2017: 8. večer
-
Gostilna na graduLjubljanska graščaka, Tanja in Damjan Fink.
sladolent2017 osmi dan na gradu ekipaod -
Restavracija JulijanaBlejski chef Simon Bertoncelj (v sredini) s pomočnikoma, Nace Filipič in Maks Pogačnik.
sladolent2017 osmi dan julijana ekipaod -
Gora pod lipoEkipa najboljše pohorske domačije: Darja Bovha, Andrej Kuhar, Lena Klinar, Primož Gregorič (od leve).
sladolent2017 osmi dan gora pod lipo ekipaod -
ZlatovščicaSimon Bertoncelj (Restavracija Julijana, Bled)
Zvitek bohinjske zlatovčice s svežo meto, potočnimi raki in zelišči, rdeča pesa, pena kokosa, koriandra in ingverja, sipino črnilo
sladolent2017 8dan bertoncelj zlatovcicaod -
Telečja ličkaSimon Bertoncelj (Restavracija Julijana, Bled)
Zorjena telečja lička, ješprenj s pokljuškimi jurčki, krompir, olje tartufov, vitlof s pomarančo in rdečo lečo
sladolent2017 8dan bertoncelj telecja lickaod -
SladoledDamjan Fink (Gostilna na gradu, Ljubljana)
Sladoled iz poparjenih orehov, kefir in cvetni prah, pirin drobljenec
sladolent2017 8dan fink sladoled2od -
CigariAndrej Kuhar (Gora pod Lipo, Zgornja Ložnica)
Cigari s feto, pečenimi bučkami in česnovim jogurtom
sladolent2017 8dan kuhar cigara2od -
Domači pujsAndrej Kuhar (Gora pod Lipo, Zgornja Ložnica)
Pljučna domačega pujska ovita v dimljeno slanino, ragu paprike in ajdov šmorn
sladolent2017 8dan kuhar pujs2od -
Bučkin cvetDamjan Fink (Gostilna na gradu, Ljubljana)
Polnjen bučni cvet s panceto, krema Tolminca, lanena semena in mladi grah
sladolent2017 8dan fink bucni cvet3od