SladoLent 2017: 8. večer

Gostilna na gradu
Ljubljanska graščaka, Tanja in Damjan Fink.
sladolent2017 osmi dan na gradu ekipa
od
Restavracija Julijana
Blejski chef Simon Bertoncelj (v sredini) s pomočnikoma, Nace Filipič in Maks Pogačnik.
sladolent2017 osmi dan julijana ekipa
od
Gora pod lipo
Ekipa najboljše pohorske domačije: Darja Bovha, Andrej Kuhar, Lena Klinar, Primož Gregorič (od leve).
sladolent2017 osmi dan gora pod lipo ekipa
od
Zlatovščica
Simon Bertoncelj (Restavracija Julijana, Bled)
Zvitek bohinjske zlatovčice s svežo meto, potočnimi raki in zelišči, rdeča pesa, pena kokosa, koriandra in ingverja, sipino črnilo
sladolent2017 8dan bertoncelj zlatovcica
od
Telečja lička
Simon Bertoncelj (Restavracija Julijana, Bled)
Zorjena telečja lička, ješprenj s pokljuškimi jurčki, krompir, olje tartufov, vitlof s pomarančo in rdečo lečo
sladolent2017 8dan bertoncelj telecja licka
od
Sladoled
Damjan Fink (Gostilna na gradu, Ljubljana)
Sladoled iz poparjenih orehov, kefir in cvetni prah, pirin drobljenec
sladolent2017 8dan fink sladoled2
od
Cigari
Andrej Kuhar (Gora pod Lipo, Zgornja Ložnica)
Cigari s feto, pečenimi bučkami in česnovim jogurtom
sladolent2017 8dan kuhar cigara2
od
Domači pujs
Andrej Kuhar (Gora pod Lipo, Zgornja Ložnica)
Pljučna domačega pujska ovita v dimljeno slanino, ragu paprike in ajdov šmorn
sladolent2017 8dan kuhar pujs2
od
Bučkin cvet
Damjan Fink (Gostilna na gradu, Ljubljana)
Polnjen bučni cvet s panceto, krema Tolminca, lanena semena in mladi grah
sladolent2017 8dan fink bucni cvet3
od