SladoLent 2017: 9. večer

Žal, konec je … Konec 25. Festivala Lent in konec 7. SladoLenta. In prav zadnji večer je bilo največ ljudi. Na SladoLentu letošnji rekord, vrste pred chefovskimi hišicami so se vile na drugo stran ceste, ves čas, od 19. do 01. ure.

Za spomin na skupni nastop pred navdušenimi gosti, ekipe Harfe, Ateljeja, Romžarina in Gostilne Maribor.

Odlično razpoložena, chef Jorg Zupan (levo) in pomočnik Saša Žerjal iz Ateljeja, Ljubljana.

Rožmarin in Gostilna Maribor sta si delila chefovsko hiško: Mišo Krojsl, Denis Vrbnjak, Gregor Jager (od leve).

Zmagovalci 7. SladoLenta, največ prodanih jedi, Harfa, Ljubljana, chef Boštjan Pavli v sredini), pomočnika Boris Rožič in Dejan Cerovak.

Jorg Zupan (Atelje, Ljubljana): Kompresirane domače jagode, črni čaj in vrtnica, sladoled  travniške kislice

Jorg Zupan (Atelje, Ljubljana): “Reuben sendvič”: sendvič z dimljeno zorjeno govedino, kimchi in domači kruh s kumino

Boštjan Pavli (Restavracija Harfa, Ljubljana): Cupcake iz grahaste kokoši iz proste reje, topinamburja, žafrana in črnega oreha, z omako iz gosjih jeter in porta, na fileju govejega hrbta pečenega s pomarančo in ocvrtimi špageti

Boštjan Pavli (Restavracija Harfa, Ljubljana): Dišeči file brancina z vanilijo, limono in hrustljavcem iz pivske redkve, špinače in albuminske skute, na pireju iz boba, z emulzijo zelenega jabolka

Mišo Krojsl (Rožmarin, Maribor): Račja prsa na kremi zelene, bulgur in češnje

Gregor Jager (Gostilna Maribor): Pujskova pralina s skorjico bučnih semen na cvetačnem pireju z zelišči, domača limonova majoneza z rdečim poprom

Hvala! Od leve: Tim, Katarina, Vivi, Romi, Timotej, foto Žan