SladoLent: Galerija okusov, Gostilna Repovž in Hiša Krasna

Kar nekaj je kazalo na dež, tudi nekaj kapelj je spustilo in ne, vroče pa na letošnjem Festivalu res ni … Toda na SladoLentu je vseeno vsak večer polno!

Pogled na SladoLent z obzidja. Ker se tako lepo vidi, da se dogaja.

Skupinska slika s chefi, gostilčna Repovž, Galerija okusov in Hiša Krasna.

Repovževi, Metka (levo) in Grega (desno)

Metka in Grega Repovž (Gostilna Repovž, Šentjanž) 3 srčki

Fižol s smetano: bučna omaka z zelišči, rožmarinom, timijanom, baziliko, stročji fižol, lisičke in jurčki, ocvirki, kisla smetana, zeliščni drobljenec

Metka in Grega Repovž (Gostilna Repovž, Šentjanž) 3 srčki

Karpačo: goveje rezine, ohrovt z gobami, sladek krompir, pire zelene, sirov drobljenec, zelišča, redkvica

Ekipa Galerije okusov, chef Luka Gmajner drugi z leve.

Luka Gmajner (Galerija okusov, Novo Celje) 2 srčka

Lojzova rib’ca: marinirana postrv v šavorju iz šalotke, trikrat kumara, meso kumare marinirano z yuzom, sredica kumare začinjena z olivnim oljem, soljo in poprom, lupina kumare posušena v prah, koperc, jogurt

Luka Gmajner (Galerija okusov, Novo Celje) 2 srčka

LL royal: svinjska rebra dolgo pečena na 62 stopinjah, začinjena na način brisketa, fermentirana zelenjava, soparjena štručka

Ekipa Hiše Krasne pod vodstvom chefa Jurija Daolia (zadaj levo)

Jurij Daolio (Hiša Krasna, Lokev) 2 srčka

Mariniran losos v rdeči pesi, dimljen z brinom, solata iz rdeče pese pečene v svinjski masti, čips rdeče pese, olje iz mlade čebule, gel iz rdeče pese, mlad stracciatella sir, prah rdeče pese, kraška zelišča, pehtran, koromač, teranova redukcija

Jurij Daolio (Hiša Krasna, Lokev) 2 srčka

Limonova pita: limonova krema, posušena meringa, dimljen pomarančni prah, pomarančni gel, meta

Vino večera: Ducal, Renski rizling 2014, suho, Štajerska Slovenija

Biološka pridelava. Rumena prepoznavnost renca, bogato telo in tipičen vonj. Kutina, mineralno, kompleksno, z lepo kislino in sožitjem lesa.