SladoLent: Mak, Denk, Grič

Ob sedmih se najbolj lačni že postavijo v vrsto pred tremi Gorenjevimi hišicami. Potem prometne informacije Festivala Lent hitro sporočijo: ”Zastoji na dravski promenadi! Pri SladoLentu so vrste čez cesto …”

Luko Koširja sta vzela v sendvič in vsak na svoji strani SladoLenta tekmovala, pred čigavo hišico se bo vila daljša kača lačnih in radovednih. Grega Vračko je prvi ostal brez pulled burgerja, kar ni najbolj pohvalno, zato je obljubil, da bo prihodnje leto spekel še enkrat več briošnih štručk (torej iz 30 kilogramov moke in še za kilogram več masla), brat David pa je bil prodajni zmagovalec četrtega dne SladoLenta.

Ne le lačni, tudi radovedni. Kdo nastopa danes? Kaj nam je skuhal? Kako gre zraven vino večera? Ktera jed ti je najbolj všeč?

Skupinska slika treh chefov četrtega dne s svojimi ekipami – Luka Košir, David in Grega Vračko.

Grega Vračko s pomočnikom kuha samo za vas!

Grega Vračko (Hiša Denk, Zg. Kungota) 4 srčki

Vafelj, domača češnja, verbena, karamela

Grega Vračko (Hiša Denk, Zg. Kungota) 4 srčki

Domače: burger z nastrgano svinjino domače mangalice, čebula, coleslaw domačega zelja z ocvirki, domači brioš

Družinska ekipa Gostišča Grič, sestri Brarbara (desno) in  Lucija, brat in chef Luka Košir (desno).

Luka Košir (Gostišče Grič, Šentjošt nad Horjulom) 3 srčki

Perutničke, fermentirana zelenjava in zeliščni kruh: glazirane piščančje perutničke v sendviču iz zeliščnega kruha, majoneza iz fižolovega misa, kimchi iz bele pese, kapucinka

Luka Košir (Gostišče Grič, Šentjošt nad Horjulom) 3 srčki

Kislo mleko s sadjem: kislo mleko, pena kislega mleka, rdeče sadje s prevlado divje češnje, čokoladni piškot, meringa iz mete in pehtran

Ekipa restavracije Mak pod vodstvom chefa Davida Vračka (v sredini).

David Vračko (Restavracija Mak, Maribor) 3 srčki

Paradižnik & kumara: paradižnik mariniran v bezgu, kumara marinirana v ginu, bela polenta, piščanec v misudehidrirane olive in peteršiljevo olje

David Vračko (Restavracija Mak, Maribor) 3 srčki

Govedina & 43 % whisky: govedina teden dni marinirana v viskiju, poširana, čebulna pena iz viskijeve marinade, krompirjeva espuma, prah iz čilija in paradižnika, kreša in čips sladkega krompirja

Vino večera: Vino Kupljen, Skywalker 2015, magnum, suho, Štajerska Slovenija

Samov prvi rdeči cuvee, z njegovim podpisom, iz srca. Zvrst merlota (90 odstotkov), modrega pinota in modre frankinje. Najboljši štajerski merlot!