Sonnalp

Moderni tuneli po dolini Eggen pripeljejo v Obereggen, kjer je Georg Weissensteiner pred 50 leti s petimi bratranci in štirimi prijatelji zaspano gorsko vasico (1550 m) z izgradnjo smučarskega centra (50 km prog) pod masivom Latemar spremenil v turistično. Zato tradicija v njegovem hotelu Sonnhof, ki sta ga sin in hči sodobno prenovila, še vedno največ velja.

S čudovitega gorskega jezera Karer je najlepši pogled na gorski masiv Latemar.

Že paté v pogrinjku je bil tako žlahtno zgovoren, da sva morala takoj spoznati chefa. Ko je Martin Köhl pred dvajsetimi leti končal kuharski uk pri najboljših chefih v Alzaciji in Nemčiji, je šel iz rojstnega Deutschnofna le kak kilometer navzgor do Obereggna in tam tudi ostal. In gostje Sonnalpa so mu hvaležni, ker se je na ta način odpovedal kuharski slavi. Zanje Martin Köhl v Sonnalpu namreč kuha domače, saj se zaradi tega tja tako radi vračajo. To je klasično-visoka kuhinja, ki je stara točno toliko, kolikor je Köhl že pod Latemarjem.

To je goveji tatar, ki je ”le” brezhiben …

cvetačni flan, z bradačem in rouille omako, kot ga nikjer več ni …

domači bleki, ki so le s paradižnikom in bučkami, a jim le rožnati poper naredi sadno razliko v omaki …

svinjski hrbet Duroc pujsa le s smetanovim hrenom in špehovim cmokom, ki pa krožnik tako okusno pomaže, da še …

”zastarelo” nabodalo iz kozic ob divjem rižu in julien ”kitajski” zelenjavi dobi moderni smisel.

In če kdo še ne verjame, mu mladi gospodar in hišni somelje David Weissensteiner ob večerji predlaga bio vino iz južnotirolskega Vinschgaua (Boutique Winery), kjer so se odporne PiWi trte udomačile na višini 1150 metrov, …

njegov chef pa dokaz o domačnosti v hribih zasladi s tako haute cuisine visokim sirovim kolačem z grenko čokolado in lešniki, da bo ”cheesecake” iz doline do takšne popolnosti potreboval še desetletja!