Sponata

Jedi čez teraso, na kateri nevarno drsi, ko se sneg prehitro topi pod kičasto modrim nebom, nosijo na pladnjih, ki za vsako mizo zahtevajo nosača in strežaja, sladico pa postrežejo v kozici in štirih spremljevalnih skodelicah. Je le klasični mlečni riž, toda riž je mlečna rižota, kar razumeš, ko poskusiš, spremljava pa je malinova (omaka), čokoladna (ganache krema), karamelna (pasta) in cimetova (da diši cela terasa).

Sm,učarska koča Sponata je stara, toda nova. Utio na zgornji postaji dolge sedežnice Sponata, ki povezuje La Vilo in Badio so za sezono 2025 povsem prenovili.

Z modernim ambientom stare smučarske koče, veliko sončno teraso, izkušenim chefom, vini in cocktaili, glasbo, ki ne konkurira Clubu Moritzino, hrano, ki konkurira mondeni koči Comici nad Gardeno, in združenim patronatom lastnikov najboljših hotelov iz La Vile, Corvare in San Cassiana, je Sponata novo zbirališče vseh, ki imajo smuči zato, da jih čim prej zapičijo v sneg.

Za začetek chef pozdravi z arancinom iz jurčkove rižote, na majonezi z misom. Zraven je sveže (do)pečen hlebček drožastega kruha.

Ko je družba dovolj velika, po terasi zaokrožijo z velikimi pladnji aperitivnih grižljajev.

V ponudbi je le tisto, kar imajo tudi drugi, a pripravljeno tako kot drugi (še) ne znajo. Parmigiana na snegu …

Domači široki rezanci so klasično z mesnim ragujem, ki pa je neklasično divjačinski, celotna jed pa je od debeline jajčnih testenin do globine omake preprosto – boljša.