La Table Breizh Café

Cancale, kjer je največje gojišče ostrig v Franciji, je tudi najdaljša gostinska ulica v Bretanji, na njej so vsi, od stojnic z ostrigami in gorami praznih lupin za njihovim hrbtom na morskem pesku, barak s klapavicami v vinski omaki s pomfritom, vse do japonsko-bretonskega zvezdniškega chefa.

V bretonščini, ki pa se vse manj govori, je Bretanja Breizh. Chef Bertrand Larcher je najprej na Japonskem odprl več uspešnih restavracij, šele nato je začel doma odpirati še gostilne Breizh Cafe. Tista v Cancalu, gojišču ostrig nasproti zaliva Mont Saint Michel, ima Michelinovo zvezdico za japonsko kuhinjo … To pomeni, da se moraš pred mizo, ki nima nog, sezuti, se zbasati na zadnjo klop in nato paziti, da ne piješ preveč, saj bi se do veceja lahko splazil le po vseh štirih. Toda, ne prepusti se svojemu križu, preden ne poskusiš, kaj ti ima japonski chef Kudaka za povedati (ko brez besed dirigira brigadi izza kuhinjskega pulta).