Firence: kje je najboljša bistecca fiorentina in kje lampredotto vampi?

NAJVEČ SRČKOV:

Enoteca Pinchiorri
Legendarna italijanska restavracija se nahaja v čudoviti palači iz 17. stoletja. Restavracijo sta leta 1972 odprla Annie Féolde in Giorgio Pinchiorri. Kar je bilo prvotno preprost vinski bar s kuhinjo, je postalo ena najboljših italijanskih restavracij. Jedilnica je okrašena s slikami in freskami ter se ponaša z zgodovinsko eleganco značilno za Firence. Chef Riccardo Monco goste razvaja z jedmi, ki navdušujejo in z intenzivnimi okusi zasijejo ter ostanejo v spominu. 3 Michelinove zvezdice.
Via Ghibellina 87
+39 055 26311
http://www.enotecapinchiorri.it

Gucci Osteria da Massimo Bottura
Restavracija z 1 Michelinovo zvezdico se nahaja v stavbi Gucci, kjer je tudi muzej, posvečen tej slavni modni hiši. Restavracija, ki je rezultat sodelovanja s kuharjem Massimom Botturo iz Modene (3 Michelinove zvezdice), ima na jedilniku nekatere Botturove značilne jedi (kot so tortelini v parmezanovi omaki), poleg jedi iz Toskane in širšega okolja, vključno z Mehiko in Japonsko, domovino chefinje Karime Lopez in chefa Takahika Konde.
Piazza della Signoria 10
+39 055 0621744
http://www.gucciosteria.com

MIMOJEDE:

Trippaio del Porcellino
Orazio Nencioni na slavni stojnici v zgodovinskem centru Firenc že več kot 25 let kuha lampredotto in vampe ter tako nadaljuje družinsko tradicijo, ki sega v leto 1893. Do mehkega kuhan lampredotto (četrti kravji želodec) v sveži bombetki z dvema omakama je najboljši sendvič Firenc!
Piazza del Mercato Nuovo, Firence

Fiaschetteria Osteria Nuvoli
Nuvoli se nahaja v osrčju zgodovinskega središča Firenc, le nekaj korakov od katedrale Duomo. Če želite poskusiti vse od krostinijev do ribollite, od porchette do lampredotta, ste na pravem mestu. Veliko toskanskih vin na kozarec.
Piazza dell’Ollio 15/R, Firence
+39 055 239 6616

Bistecca Fiorentina

Trattoria 13 Gobbi
Zgodovinski lokal v starem delu Firenc s tradicionalno toskansko kuhinjo, kot so Bistecca alla Fiorentina, Ossobuco, Porchetta arrosto …
Via del Porcellana 9/R
+39 055 284 015
http://www.trattoria13gobbi.com

Podere 39
Podere 39 združuje čar gostiln iz šestnajstega stoletja z rustikalno elegantnim šarmom, ki diši po podeželju. Odlično sadje, zelenjava in mlečni izdelki prihajajo z družinske kmetije, jedi na jedilniku so tradiconalne z gurmanskim pridihom in poudarkom na sezonskih surovinah. Michelin Bib Gourmand.
Via Senese 39/R
+39 345 237 6137

Regina Bistecca al Duomo
Restavracija, ki je posvečena pravi “bistecci alla fiorentini”. Meso zori 21 dni, vsak kos je predstavljen s potrdilom o poreklu, za peko uporabljajo odprti žar na oglje.
Via Ricasoli 14/R
+39 055 269 3772
https://www.reginabistecca.com/en/

Trattoria Sostanza Troia
Ta karizmatična trattorija s samo 6 mizami je že več kot 150 let priljubljena med prebivalci Firenc. Tradicionalno toskanska kmečka hrana, družinske fotografije krasijo stene, na stropu brnijo stari ventilatorji. Rahlo pečena omleta z artičokami je značilna, dekadentni piščanec v maslu pa je legenda. Toda glavna zvezda je bistecca … Rezervacije samo po telefonu.
Via del Porcellana 25/R
+39 055 212691

SPANJE:

Messori Suites
Prijeten hotel se nahaja na mirni lokaciji blizu centra mesta in ponuja 10 sob s pogledom na vrt ter zasebno parkirišče.
Via Antonio Giacomini 25, Firence
+39 055 553 2846
http://www.hotelself.it/en/messori-suites