Skuša z zelišči na žaru

Sestavine

  • 4 fileji skuše ali 2 majhni skuši
  • sol, poper
  • 4 vejice melise
  • 4 vejice timijana
  • 4 vejice peteršilja
  • 2 stroka česna
  • 4 žlice oljčnega ollja

Uvod

Poleti bi vsi le (gojene) brancine in orade, ribiči pa ne vedo, kam s skušami … Zato so poceni in zato jih imamo, neupravičeno, za manj vredne. Toda skuše so najboljše prav poleti! In na žaru na oglje! Če zadenemo pravo temperaturo, bo koža hrustljava, meso pa sočno. Potem jih na krožniku le še premažemo z zeliščnim oljem....

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 2 osebi
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 30 minut
  • Priporočeno vino: Malvazija 2020, Vina Krapež
 
Postopek
1

Meliso, timijanove lističe in peteršilj sesekljamo. Olupljeni česen narežemo na drobne kocke. Fileje skuše začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter premažemo z dvema žlicama oljčnega olja.

2

Na vroči žar naložimo fileje s kožo navzdol in pečemo na direktni vročini 2 do 3 minute, da se koža zapeče. Obrnemo in pečemo še 1 minuto.

3

Medtem v majhni ponvi segrejemo preotalo olje in česen pražimo 30 sekund. Vmešamo vsa zelišča, malce opražimo in ponev odstavimo s štedilnika. Zeliščno olje začinimo s soljo in poprom ter z njim prelijemo pečene fileje skuše. Odlična priloga je pečen mladi krompir z rdečo čebulo.

Oceni