Slivov kolač NYT

Sestavine

  • 120 g sladkorja
  • 120 g mehkega masla
  • 100 g pšenične moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • sol
  • 2 jajci
  • 24 izkoščičenih slivovih polovic
  • limonov sok
  • 1 žlica cimeta
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 žlici marmelade iz pečenih sliv
  • KARAMELIZIRANE SLIVE
  • 200 g sliv
  • 20 g sladkorja
  • 10 g masla
  • 1 žlica limonovega soka

Uvod

Časopis New York Times je recept Marian Burros za Originalno slivovo torto prvič objavil 1983, nato pa je moral na zahtevo bralcev recept ponavljati vsak september še naslednjih šest let. Odkar je torta v spletnem arhivu jo je z najvišjo oceno (5 zvezdic) ocenilo že več kot 20 tisoč bralcev, rekordno pa je tudi število (pohvalnih) komentarjev (oktobra 2025: 3.300). Zato smo jo spekli – seveda malo po svoje – še v Šoli okusov.

  • Kategorija: Jesen, Poletje
  • Količina: 8 kosov
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 1 ura 15 minut
 
Postopek
1

Pečico segrejemo na 175 stopinj. Model za torto (premer 20 cm) dobro namastimo. v skodeli zmešamo moko, pecilni prašek in ščepec soli.

2

V mešalniku penasto stepemo maslo in sladkor. Dodamo jajci in moko s pecilnim praškom ter dobro premešamo.

3

Testo preložimo v model za pečenje, ga poravnamo in po vrhu naložimo slive s kožo navzgor. Potresemo s sladkorjem, pokapljamo z limonovim sokom in na koncu potresemo še s cimetom. Pecivo pečemo v sredini pečice 1 uro.

4

Medtem slive za karameliziranje izkoščičimo. V ponvi karameliziramo sladkor, dodamo maslo in limonov sok, zavremo in dodamo še slivove polovičke. Med mešanjem slive kuhamo na majhni vročini 5 minut. Nato jih ohladimo.

5

Po 45 minutah pečenja ga po vrhu po želji premažemo z marmelado iz pečenih sliv. Pecivo nato ohladimo na rešetki. Pred serviranjem po vrhu naložimo karamelizirane slive. Po želji postrežemo s stepeno sladko smetano in preostalimi karameliziranimi slivami.

Oceni