Gianduja kolač z lešniki

Sestavine

  • 200 g temne čokolade (60 %)
  • 200 g olupljenih praženih lešnikov
  • 200 g finega sladkorja
  • 200 g mehkega masla
  • 4 jajca
  • 20 g moke za pizzo tip 00 ali pšenične moke tip 550
  • sol
  • 1 žlička limonovega soka
  • kakav v prahu
  • sesekljani lešniki
  • VOLČJE JABOLKO
  • 100 g volčjih jabolk (physalis)
  • 100 ml pomarančnega soka
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1/2 zavitka vanilijevega sladkorja
  • 1 žlička jedilnega škroba

Uvod

Priljubljenost nutelle je nesporna. A le zato, ker njeni oboževalci ne poznajo gianduje! Nutella le skuša oponašati italijansko čokoladno pasto iz lešnikovega masla, a to je tudi vse, kar ima njen sladkor skupnega s pravo giandujo. Dokaz za to je ta kolač, ki se ga s kupljeno čokoladno kremo italijanskega Ferrera, ki je sicer doma v Luksemburgu, ne da speči. Zanj je potrebno narediti pravo giandujo! Kar pa sploh ni težko. Pravzaprav je lažje in hitreje od gneče v blagovnem centru.

S tako malo moke in s tako veliko čokoladno-lešnikastega nadokusa je to tisti kolač, ki ne pomaga pozabiti le popularne nutelle, temveč tudi vse mogoče inačice modernih browniejev....

  • Kategorija: Zima
  • Količina: 8 kosov
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 1 ura 30 minut
 
Postopek
1

Pečico segrejemo na 190 stopinj. Model za torto (premer 20 cm) obložimo s peki papirjem. Čokolado grobo sesekljamo in stopimo v vroči vodni kopeli. Lešnike in 50 g sladkorja v blenderju zmeljemo v fini prah.

2

Maslo in preostali sladkor stepemo v svetlo kremo. Jajca ločimo in rumenjake enega za drugim skupaj z žlico moke zamešamo v masleno kremo. Dodamo preostalo moko, ščepec soli, mlete lešnike in stopljeno čokolado ter s spatulo temeljito premešamo.

3

Beljake in limonov sok trdo stepemo v sneg in ga previdno zamešamo v čokoladno kremo. Stresemo jo v model in po vrhu poravnamo.

4

Pecivo pečemo v sredini pečice 20 minut, nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še 30 minut. Pečeno pecivo pustimo počivati 10 minut, nato ga vzamemo iz modela in ohladimo na rešetki. Pred serviranjem kolač potresemo s kakavom v prahu in sesekljanimi lešniki. Po želji zraven postrežemo kompot iz volčjih jabolk.

5

Volčjim jabolkam odstranimo lampijončke, sadeže umijemo pod tekočo toplo vodo, osušimo in narežemo na polovice. Pomarančni sok, sladkor in vanilijev sladkor zavremo. Jedilni škrob zmešamo z žličko mrzle vode in ga zamešamo v pomarančni sok. Dodamo še narezana volčja jabolka, zavremo in kuhamo 1 minuto. Kompot pustimo ohladiti.

Oceni