Domači rezanci z miso maslom in postrvjim kaviarjem
Sestavine
- 200 g svežih domačih rezancev
- 40 g masla
- 60 g svetle miso paste
- 1 žlica črnega in belega sezama
- 1 žlica narezanega drobnjaka
- 50 g postrvjega ali lososovega kaviarja
- cvetovi kapucinke
- kalčki redkvice (neobvezno)
Uvod
Vsaj ena vrsta misa (ponavadi svetli) je vedno v hladilniku, kajne. Z njim je, namreč, vse lažje. Brez ideje? Brez časa? Brez sestavin? Če je miso, so vedno doma tudi (postrvji) kaviar in (tanki ali debeli) špageti. Ne bo sicer po italijansko, a saj smo se vedno podobnih pašt že naveličali. Te testenine so tako okusno drugačne, da jih boste zagotovo še ponovili. In jim slej kot prej kupljene špagete zamenjali z domačimi rezanci!
- Kategorija: Poletje
- Količina: 2 osebi
- Zahtevnost: Enostavno
- Čas priprave: 15 minut
- Priporočeno vino: Angel rezerva 9, Batič
V kozici stopimo maslo in z metlico vmešamo miso pasto. Sezam opražimo v ponvi brez maščobe.
Rezance skuhamo na zob (al dente) in odcedimo, vendar shranimo 125 ml vode od kuhanja, ki jo zamešamo v maslo ter z metlico stepemo v gostljato omako. Vanjo zamešamo kuhane rezance.
V ogreta krožnika naložimo rezance z omako, potresemo s sezamom, kaviarjem in drobnjakom ter okrasimo s cvetovi kapucinke in po želji tudi s kalčki redkvice.