Art farm Filozići

Do Filozićev po gozdu in z glavne ceste, kmalu po pristanku istrskega trajekta, vodijo koze, lopatarji in Igorjeve lesene skulpture. Ime pripada umetniku z Reke, ki je ženo pred dvajsetimi leti iz mesta odpeljal v odmrlo creško vas, kjer lahko danes prespi že 25 avanturistov.

Več o Igorju in Nevenki Zlatkov ter njuni umetniški farmi je tukaj.

Večerja se začne v konobi. Ker je to vinska klet, zanjo Igor Zlatkov v Dalmaciji kupi grozdje za svoj kvarnerski mercab (merlot in cabernet sauvignon). Ni boljšega, ko si ob njem kar sam režeš sušeno okoliško živalsko carstvo, ki visi s črnih obokov.

Medtem Nevenka v vazo natrga travniško cvetje in na starem ognjišču popeče kruh, da nam potem po rokah teče čemaž. Ko zmeša pravkar nabrano zeleno solato iz Igorjevega rastlinjaka sredi gozda, le s čebulo in kisom, brez olja, povabi k polni mizi.

Gozd, sredi katerega je oaza Zlatkovih, se imenuje Tramontana. V njem je polno velikih, toda prijaznih škratov. Z njimi se igrajo otroci, ki ne pogrešajo televizije, ovce, ki se vse leto prosto pasejo, jeleni, ki se ne bojijo lovcev, divje svinje, ki jim na organskem vrtu družine Zlatkov dan in noč igra glasba. Ko poslušajo, ne pojejo vsega.

Kar sledi, je obujanje že dosti preveč zbledelih spominov; ne le na zadnji obisk pred enajstimi leti, ko so Filoziće Slovenci spoznali v Nedelu, temveč na vse tiste iskrene, nepotvorjene, divje, naravne in pristne okuse, ki jih (skoraj) nikjer drugje več ni.

Šiš čevapi so iz kozlička, stejk je iz jagnjetine, seveda s Cresa, gravče na tavče je iz Makedonije, od tasta, zato je z veliko mete, ajvar je le iz peperoncinov in le iz domačih, pečene paprike so z žara, ki ga upravlja sin z že končano kuharsko šolo.

Divjačina? Seveda, saj je jelenov lopatarjev na zelenem Cresu toliko, da pridejo v Filozićih na prag … V največjem in litoželeznem loncu je jelenova gregada, torej ne file, ne pečen, ne dušen in ne v težki omaki, temveč ”le” dolgo kuhan, torej na lešo, le razkosan, le v lastnem soku, le za v roko. Pojedina! Pravzaprav, saj smo na Art farmi, umetniška pojedina!

Otok je znan (le) po jagnjetini, toda to le pomeni, da je domača ovčja skuta še boljša!