Pizza s svežimi paradižniki in burrato

Sestavine

  • testo za pizzo z drožmi
  • 3 stroki česna
  • 2 žlici masla
  • 5 žlic oljčnega olja
  • 400 g mešanega paradižnika
  • 3 vejice bazilike
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • sol, poper
  • 30 g naribanega parmezana
  • 50 g mocarele
  • 2 burrati (a 125 g)

Uvod

Čim bolj preprosto, tem boljše! Še posebej, ko so zreli tako pisani, sočni, sladki, različni paradižniki. Potrebno je dobro testo za pizzo, ker jo bomo obložili šele po pečenju, zato mora biti hrustljava, ne pa gumijasta. Premažemo ga le preprosto, toda učinkovito, zato je pomembno, da česen skrbno-hrustljavo opražimo. In nič hudega, če mariniramo več paradižnikov, saj bodo ”ostanki” počakali do jutri.

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 2 osebi
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 40 minut
 
Postopek
1

Česen drobno sesekljamo. V kozici segrejemo maslo in 4 žlice oljčnega olja, dodamo česen in pražimo na majhni vročini do zlato rjave barve. Kozico odstavimo s štedilnika in olje ohladimo.

2

Paradižnike narežemo na poljubno velike kose. Liste bazilike narežemo na tanke trakove. V skledi zmešamo paradižnike, 1 žlico olja, balzamični kis, sol, poper in baziliko.

3

Pečico skupaj s kamnom za pečenje pizze ali pekačem na spodnji rešetki segrejemo na 250 stopinj. Testo za pizzo tanko raztegnemo, tako da pustimo debelejši rob. Raztegnjeno testo položimo na peki papir. Testo premažemo s česnovim oljem in jo skupaj s peki papirjem prestavimo na vroči kamen ali pekač. Pizzo pečemo 5 minut, nato jo potresemo s polovico parmezana in pečemo še toliko časa, da porjavi.

4

Medtem burrato in paradižnikovo solato odcedimo. Pečeno pizzo pustimo rahlo ohladiti in nato nanjo porazdelimo polovico mariniranega paradižnika in burrato, ki smo jo prerezali na polovico. Postopek pečenja ponovimo še s preostalim testom in sestavinami.

Oceni