Alla Beccaccia

Konoba Alla Beccaccia iz Valbandona pri Fažani je spet stara-dobra-mesna konoba, ki pa z novo posadko 2 srčka (in Bib Gourmand) ulovi s sladicami! Bumbarino je breglutenski mandljev kolač s čokolado in rožmarinom, limoncho pa limonov z belo čokolado in mandlji.

Če res hočete kljunača (beccaccia), ga morate prej naročiti, sicer pa na velikem odprtem ognjišču, ki ga sproti čistijo (!), dobro z vseh strani spečejo debele kosti, goveje, telečje, jagnječje. In, ker je v Istri najlepše v predsezoni, v takšnem spominu ostanejo tudi Beccaccine ”stare” pašte na novih finih pogrinjkih: krpice z zeljem in kozjim sirom Kumparička, hišni ravioli z istrsko klobaso in radičem, pljukanci z divjačino, ter mineštra, ki je štajun, vedno, torej, sezonska, ne pa vse leto poletno-koruzna. Po sezonskem pozdravu iz kuhinje imajo na koncu tudi dobre mandljeve praline.

Chef Annamaria Dobrovac Kolić ima poreško vinarsko diplomo in ameriško CIA-kulinarično, z možem Ivorom Kolićem, ki je strežbo v konobi z belo eleganco natakarjev in prtov dvignil na fini nivo, pa sta se spoznala v Valsabbionu, kar tudi dovolj pove. Ko je bila restavracija iz Pješčane uvale najboljša v Istri, je bila Alla Beccaccia še najboljša konoba na puljskem področju. Ker Valsabbion nima več restavracije, ima vsaj Beccaccia novo ekipo, zaradi katere je na morju spet potrebno jesti tudi meso.

Izkušnja obiska 2025 na Vivi:

ALLA BECCACCIA IZ VALBANDONA

Alla Beccaccia

Obisk 2024