Arabska pizza z zaatarjem

Sestavine

  • 250 g testa z drožmi za pizzo
  • 5 žlic oljčnega olja
  • 10 g začimbne mešanice zaatar
  • 300 g mešanih paradižnikov
  • 2 žlici sesekljane mete
  • sol, poper
  • kajenski poper

Uvod

Arabska pizza? Uradno sicer ne obstaja, toda nastane, ko testo za pizzo premažemo z arabsko mešanico začimb, ki kombinira okuse, teksture in arome, je hkrati živahna, zeliščna, zapečena in zemeljska, zato je uporabna vedno in povsod … Ker z za’atarjem na srednjem vzhodu dolgočasne jedi naredijo vznemirljive, vznemirljive pa posebne, pa četudi ga natopljenega z maščobo namažejo le na svoj pita kruh, smo še mi z njim spekli pizzo. Bolj preprosto za več vznemirljivosti ne gre. Z zaatarjem pečena pizza potrebuje le še paradižnikovo osvežitev.

Za’atar (zaatar) je mešanica sušenega origana, timijana, majarona, sumaca in opečenega sezama, različno pa vanj zmešajo še sol, sušeno pomarančno lupino, sušeni koper in za’atar (hyssop), divje zelišče, ki je mešanici tudi dalo ime....

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 2 osebi
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 20 minut
 
Postopek
1

Pečico skupaj s kamnom za pečenje pizze segrejemo na 250 stopinj. Polovico testa tanko raztegnemo. Lopar za pizzo obložimo s papirjem za peko in nanj položimo testo.

2

Olje in zaatar zmešamo ter s polovico premažemo testo. Pizzo skupaj s papirjem za peko prestavimo na vroči kamen in pečemo 10 do 15 minut oz. do zlato rjave barve.

3

Medtem paradižnike narežemo na 1 cm velike kocke. Rahlo solimo in popramo ter vanje zamešamo sesekljano meto. Pečeno pizzo potresemo s polovico odcejenih paradižnikov in rahlo začinimo s kajenskim poprom. Postopek pečenja ponovimo s preostalim testom.

Oceni