Bigoli, paradižnik, bučke in kozice

Poletna pašta, ki le potrjuje, kar vsi, kajne, že dolgo vemo. Da je tekmovanje odprto in da zmagovalec še dolgo ne bo znan ... Vsak novi recept za testenine je - enostavno - še boljši! Ta je tako mesen, čeprav je brez mesa. Ta omaka je tako gosta, čeprav je zgoščena le z bučkami. Ta pašta je tako poletna, čeprav se je ne boste naveličali vse leto.

A biti morajo bigoli! Ne špageti. Bigoli so bolj rustikalni, kmečki, domači, naravni. Pa četudi so kupljeni ... Ugriz je konkretnejši in debelina je pomembna. Tako kot je pomembno, da so bučke zrezane na kratek julien, kar vam bo najboljše uspelo z dobro mandolino. In nikar ne hitite ter poenostavljajte. Vsako sestavino je potrebno posebej opražiti, le tako bo razvila svoj polni okus in pomagala vsem skupaj do končnega nadokusa. Če nimate ameriških orehov, jih zamenjajte z lešniki, ne orehi. Če boste kozice zamenjali s škamopi, bo še boljše, a če boste ene in druge izpustili, tudi ne bo škode....