Bircher müsli z borovničevim kompotom
Sestavine
- MUSLI
- 200 g finih ovsenih kosmičev
- 500 ml mleka
- 150 g jogurta
- 1 žlička vanilijeve paste
- 5 žlic agavinega sirupa
- 2 žlici limonovega soka
- 60 g mletih lešnikov
- 80 g rozin
- 1 veliko jabolko
- BOROVNIČEV KOMPOT
- 2 žlici sladkorja
- 150 ml rdečega vina
- 1 žlica jedilnega škroba
- 300 g borovnic
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 1/2 žličke cimeta
- ščepec mletega muškatnega cveta
- ščepec mletega dolgega popra
Uvod
Po jutru se dan pozna, začne pa se z zajtrkom. Za zajtrk si je potrebno, zato, vzeti čas. Ampak ni, kajne, vedno tako. Oziroma, zjutraj se ”vedno” mudi, zjutraj se nam (še) nič ne ljubi, zjutraj je zajtrk, če sploh, je, kar stoje. Razen, če o zajtrku razmišljamo že zvečer!
Zvečer zmešamo müslije, kot si je švicarski zdravnik Maximilian Oscar Bircher-Benner zamislil že na začetku prejšnjega stoletja. Ker je od takrat minilo že toliko časa in je originalni recept postal tako popularen, je seveda nastalo veliko inačic in posodobitev. V sezoni gozdnih borovnic vam bo ta tako všeč, da boste večerni recept za zajtrk uporabili tudi med letom (iz zamrznjenih borovnic). Po jutru se dan pozna, če nanj pomislimo že zvečer.
- Kategorija: Poletje
- Količina: 4 osebe
- Zahtevnost: Enostavno
- Čas priprave: 30 minut (+ hlajenje preko noči)
V skledi zmešamo ovsene kosmiče, mleko, jogurt in vanilijevo pasto. Pustimo stati 30 minut. Nato v kosmiče zamešamo agavin sirup, limonov sok, lešnike, rozine in grobo naribano jabolko. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in kosmiče postavimo v hladilnik preko noči.
V loncu karameliziramo sladkor, dolijemo vino in kuhamo na srednji vročini 2 minuti, da se karamela raztopi. Jedilni škrob gladko zmešamo z 2 žlicama mrzle vode in z njim zgosimo vinsko omako. Dodamo borovnice, vanilijev sladkor, cimet, poper in muškatni cvet. Kuhamo na majhni vročini 2 minuti, nato borovničev kompot ohladimo in ga do serviranja hranimo v hladilniku.