Domači rezanci z miso maslom in postrvjim kaviarjem

Sestavine

  • 200 g svežih domačih rezancev
  • 40 g masla
  • 60 g svetle miso paste
  • 1 žlica črnega in belega sezama
  • 1 žlica narezanega drobnjaka
  • 50 g postrvjega ali lososovega kaviarja
  • cvetovi kapucinke
  • kalčki redkvice (neobvezno)

Uvod

Vsaj ena vrsta misa (ponavadi svetli) je vedno v hladilniku, kajne. Z njim je, namreč, vse lažje. Brez ideje? Brez časa? Brez sestavin? Če je miso, so vedno doma tudi (postrvji) kaviar in (tanki ali debeli) špageti. Ne bo sicer po italijansko, a saj smo se vedno podobnih pašt že naveličali. Te testenine so tako okusno drugačne, da jih boste zagotovo še ponovili. In jim slej kot prej kupljene špagete zamenjali z domačimi rezanci!...

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 2 osebi
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 15 minut
  • Priporočeno vino: Angel rezerva 9, Batič
 
Postopek
1

V kozici stopimo maslo in z metlico vmešamo miso pasto. Sezam opražimo v ponvi brez maščobe.

2

Rezance skuhamo na zob (al dente) in odcedimo, vendar shranimo 125 ml vode od kuhanja, ki jo zamešamo v maslo ter z metlico stepemo v gostljato omako. Vanjo zamešamo kuhane rezance.

3

V ogreta krožnika naložimo rezance z omako, potresemo s sezamom, kaviarjem in drobnjakom ter okrasimo s cvetovi kapucinke in po želji tudi s kalčki redkvice.

Oceni