Fižolova čorba s hariso

Nekaj na žlico bi! Kolikokrat se nam tako, kajne, zahoče. A potem smo ”obsojeni” na gostilno, saj golaža, pasulja, enolončnice ne moremo doma skuhati na hitro. Razen, če to ni fižolova čorba, ki je gotova en, dva, tri. Zato izjemoma v Šoli okusov ”dovolimo”, da hariso (harisso), ki tej čorbi ne da le pikantnosti, temveč tudi globino, kupite. A pozor, ne zamenjajte jo s čilijevo mezgo, pa četudi ste jo naredili sami. Harisa, ki je doma v severni Afriki, je tudi iz čilijev, a ob njih je v njej vsaj še dvajset zelišč in začimb. Od tod globina!

Ker je to recept, ki ga boste uporabili še velikokrat, saj je takšna čorba hrana za dušo, ki jo potrebujemo v vseh letnih časih, se morate ta recept naučiti na pamet ali pa včlaniti v Šolo okusov ... V kuharski knjigi ga ne boste našli. Saj ni nikoli v tisti, v kateri ga iščete....