Gratinirani njoki z bučo

Sestavine

  • 400 g muškatne buče
  • 1 strok česna
  • 2 šalotki
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 1 žlica sesekljanega rožmarina
  • sol, poper
  • 150 ml zelenjavne juhe
  • 75 ml sladke smetane
  • kajenski poper
  • 300 g svežih njokov
  • 100 g sira (gouda ali ementaler)
  • 2 žlici sesekljanih bučnih semen

Uvod

Seveda so njoki, ki jih naredimo sami, boljši. Toda nimamo vedno časa, zato jih lahko tudi kupimo, saj nam tako več časa ostane za omako. Medtem ko jih gratiniramo, pa pripravimo še solato. Na ta način iz njokov, ki so srečni že, če jih le povaljamo v rjavem maslu in posujemo z ocvrtim žajbljem, nastane ”narastek”, ki s svojo barvno lepoto, hrustljavo drugačnostjo in bučno sladkostjo osreči tudi – jedca.

  • Kategorija: Zima
  • Količina: 2 osebi
  • Hranilna vrednost: 725 kcal/osebo
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 1 ura
 
Postopek
1

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Bučo olupimo in narežemo na 2 cm velike kocke. Čebulo in česen drobno sesekljamo.

2

V ognjevarno posodo stresemo 2/3 narezane buče, rožmarin in česen, dodamo 2 žlici olja, začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo. Pečemo v sredini pečice 20 minut in med pečenjem dvakrat premešamo.

3

Njoke skuhamo po navodilu na embalaži, jih odcedimo, stresemo na krožnik in pokrijemo s prozorno folijo.

4

V kozici segrejemo žlico olja in čebulo stekleno opražimo. Dodamo preostalo bučo in vse skupaj pražimo nekaj minut. Dolijemo juho in smetano in kuhamo 10 minut, da se buča zmehča. Nato vse skupaj gladko pretlačimo s paličnim mešalnikom ter omako začinimo s soljo, poprom in kajenskim poprom.

5

Njoke, bučno omako in pečeno bučo previdno zmešamo in porazdelimo v večji ognjevarni posodi tako, da imamo samo eno plast. Potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi bučnimi semeni ter postavimo v pečico za 20 do 25 minut oz. da sir rahlo porjavi. Pečeni gratin pustimo stati 5 minut in ga nato serviramo.

Oceni