Karamelni puding, lešniki in cimetov drobljenec

Sestavine

  • DROBLJENEC
  • 50 g mehkega masla
  • 50 g sladkorja
  • 100 g moke tip 405
  • ščepec soli
  • 1 žlička cimeta
  • 200 ml sladke smetane
  • PUDING
  • 100 g karamelne čokolade
  • 500 ml sladke smetane
  • 1 žlička vanilijeve paste
  • 4 rumenjaki
  • 30 g finega sladkorja
  • 30 g jedilnega škroba

Uvod

Vedno znova domač puding dokazuje, da vrečkaste imitacije niso vredne niti malinovca za preliv. Zato pa je v Šoli okusov toliko predlogov – ki malinovca sploh ne potrebujejo! Ta je popoldansko-nedeljski: pomeni, prvič, da je bilo kosilo tako dobro, da je po njem zahtevalo malo (več) počitka, in, drugič, da je bil počitek tako blagodejen, da je po njem želja po sladkem vlila dovolj moči za še en podvig. Vzame enako časa, ali hitro peš do prvega sladoledarja, ali pa hitro zmešamo karamelo v puding.

  • Kategorija: Zima
  • Količina: 4 osebe
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 45 minut
 
Postopek
1

Pečico segrejemo na 160 stopinj. Maslo in sladkor kremasto zmešamo. Dodamo moko, sol in cimet ter z rokami zgnetemo v večje drobtine. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj stresemo cimetov drobljenec, ga poravnamo v eno plast in pečemo v sredini pečice 12 do 15 minut oz. do zlato rjave barve. Pustimo ga ohladiti.

2

Lešnike grobo sesekljamo. 200 ml sladke smetane poltrdo stepemo. V skledi z metlico gladko zmešamo rumenjake, sladkor in jedilni škrob.

3

Za puding v loncu zavremo smetano, vanilijevo pasto in ščepec soli. Z vročo smetano med mešanjem prelijemo jajčno maso in nato vse skupaj vlijemo nazaj v lonec. Dodamo čokolado in med mešanjem z metlico kuhamo puding na majhni vročini 4 do 5 minut oz. da se zgosti.

4

V servirne skodelice porazdelimo topli puding, ga potresemo z lešniki in drobljencem, na vrh damo stepeno sladko smetano ter takoj postrežemo.

Oceni