Kobler z ameriškimi borovnicami

To je za takrat, ko bi radi nekaj spekli, ampak se vam ne ljubi … Kobler (cobbler) je hitro pečena sladica s sočnim sadjem na dnu in hrustljavim, drobljivim testom na vrhu. Ni torta, kolač, pita, vseeno pa ima v sebi dovolj pekovskega čara, da ni le hitro gotova, temveč komaj čakamo, da se je lotimo še vroče. Vrsta sadja ni predpisana, le da prenese pečenje. Ker je kobler anglo-ameriškega izvora, je kar prav, da smo zanj uporabili ameriške borovnice. Naše, gozdne in drobne, so sicer bolj aromatične, a jih je boljše pojesti sveže, saj vročina iz njih takoj naredi tekočo marmelado. Ameriške, debelejše, pa so manj aromatične sveže, a zato boljše pečene. Na vrhu ni le preprosti drobljenec iz moke in masla, temveč je recept iz legendarne kalifornijske restavracije Chez Panisse, kjer se je rodila nova ameriška kuhinja.