Lešnikov mousse z belo čokolado

Sestavine

  • MOUSSE
  • 200 g bele čokolade
  • 70 g olupljenih in praženih lešnikov (domačija Slapšak)
  • 30 g masla
  • 120 g sladke smetane
  • 2 beljaka
  • 20 g sladkorja v prahu
  • VOLČJE JABOLKO
  • 100 g volčjih jabolk (physalis)
  • 100 ml svežega pomarančnega soka
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1/2 zavitka vanilijevega sladkorja
  • 1 žlička jedilnega škroba

Uvod

Sladica za družinsko božično večerjo ali za prijateljsko silvestrsko noč, v obeh primerih ne bo potem pomivanja skodelic. Ta mousse ima namreč vse, je preprost za pripravo, je primeren za novoletno dekoracijo, in je dober za - polizat!...

  • Kategorija: Zima
  • Količina: 4 do 6 oseb
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 25 minut (+ 4 ure za hlajenje)
 
Postopek
1

Čokolade grobo sesekljamo. Lešnike grobo zmeljemo v blenderju. Maslo in smetano segrevamo toliko časa, da se maslo stopi. Dodamo čokolado, zmanjšamo temperaturo na minimum in s silikonsko spatulo mešamo dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Nato vanjo zamešamo 50 g mletih lešnikov in kremo ohladimo na sobno temperaturo.

2

Beljaka in sladkor v prahu stepemo v kremasti sneg ter ga narahlo zamešamo v čokoladno maso. Napolnimo servirne posodice in mousse postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure.

3

Volčjim jabolkam odstranimo lampijončke, sadeže umijemo pod tekočo toplo vodo, osušimo in narežemo na polovice. Pomarančni sok, sladkor in vanilijev sladkor zavremo. Jedilni škrob zmešamo z žličko mrzle vode in ga zamešamo v pomarančni sok. Dodamo še narezana volčja jabolka, zavremo in kuhamo 1 minuto. Kompot pustimo ohladiti.

4

Pred serviranjem mousse potresemo s preostalimi lešniki in na vsakega damo 5 polovičk volčjih jabolk. Preostala jabolka serviramo posebej.

Oceni