Sestavine

  • 100 g sladke smetane
  • 100 g creme fraiche
  • 30 g moke
  • 30 g jedilnega škroba
  • sol, črni poper
  • 1 žlica olja za peki papir
  • 2 majhni rdeči čebuli
  • 3 tanke mlade čebule
  • 70 g aromatičnega sira (cheddar, grojer)
  • postrvji kaviar (ribogojnica Zupan)

Uvod

Hrustljavka je tanka pizza, toda ta je v mini izvedbi z maksi učinkom na večerno gledanje televizije. Mini hrustljavke, ki jih grizemo kot čips, kar pa je tudi edina podobnost z ”džankom”, spadajo namreč med tista spoznanja v karanteni, ki si jih velja zapomniti tudi potem. Zato, ker imajo vse kot velike, le pripravljene so dosti prej in enostavneje, domišljiji in oblogi pa je prav tako prosta pot. Pravzaprav so idealne za potem - ko bo spet pozvonilo in bo ponovno prišel nenajavljen obisk!

Nastale pa so tako, da se je on po (njenem) kosilu pridušal: ”Ker je bilo tako dobro, ne bom nič večerjal!” Potem, ko je bil že v vsakodnevni pozi za spremljanje korona-statistike v TV poročilih, pa je vseeno poskusil svojo srečo. ”Bo kaj za večerjo?” Bo, je hitro pritegnila, če boš kaj pripravil. A glej, da bo tako dobro kot je bilo kosilo!...

  • Kategorija: Jesen, On zanjo, Poletje, Pomlad, Zima
  • Količina: 16 kom
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 20 minut
  • Priporočeno vino: Cremant Bailly Lapierre, Pinot noir
 
Postopek
1

Pečico je segrel na 220 stopinj. Pekač je obložil s peki papirjem in ga naoljil. Olupljeno rdečo čebulo je narezal na zelo tanke kolobarje. Mlado čebulo je poševno narezal na tanke rezine. Sir je grobo naribal.

2

Smetano, creme fraiche, moko in jedilni škrob je z metlico gladko zmešal ter začinil s soljo in sveže mletim poprom.

3

Na pekač je z žlico naložil testo v 8 majhnih kupčkov in jih previdno razmazal v tanke kroge. Potresel jih je s polovico rdeče in mlade čebule ter polovico sira.

4

Pekač je postavil v sredino pečice za 8 do 10 minut oz. da so hrustljavke dobile zlato rjavo barvo. Pečene hrustljavke je potresel s postrvjim kaviarjem in takoj serviral.

5

Postopek je ponovil še s preostalo polovico testa in sestavin.
(Po želji lahko postrvji kaviar zamenjate z natrganim pršutom, ki ga potresete po testu pred pečenjem).

Oceni