





Če je piščanec dočakal med zobanjem po dvorišču prvi rojstni dan, je že kokoš. Takšnim dobro pitanim piščancem Francozi pravijo poularde, po njih pa je znana cela pokrajina (Bresse). Če ga kje srečate, se zanj potrudite, saj se splača. Meso je čvrsto, zaradi pitanja in starosti ima veliko maščobe. Zato…
VEČJesen
Srednje
Priprava

Reisfleisch … V Avstriji je še zmeraj priljubljen. Ko je za malico, je gneča, ko je v vrtcu, se otroci veselijo že dan prej, ko je doma, je po starem družinskem receptu. A tudi pri nas je spomin na ”rajsflajš” še živ. Prevesti ga direktno, v riževo meso, namreč ne…
VEČOn zanjo
Enostavno
Priprava

”Kako rad imam pašta fižol,” je navijal za svojo priljubljeno jed. ”Česa pa ti nimaš rad?” mu je vrnila, češ, spet testenine … ”Jaz bi raje rižoto!” je ona odločila, kaj bo on lahko skuhal. A ni se predal. Ne bo le po tvoje, si je mislil potiho, na glas…
VEČOn zanjo
Enostavno
Priprava

”Rad imam ostanke. Ne, rad imam dobre ostanke! Biti mora tako dobro, da nekaj še ostane. Ker je jutri potem še boljše!” Pogledala ga je mastnih rok in odložila hrustljavo zapečeno perutničko. ”Naj ti bo, naj ostane za jutri. Ampak ti kuhaš!” Da ni pegatke le popekel, ji je še…
VEČOn zanjo
Enostavno
Priprava

”Kam me boš peljal za obletnico,” je taktično vprašala že tri dni prej. Da slučajno ne bi pozabil … ”V znano italijansko gostilno,” je v razmerah zaprtih gostiln in mej odvrnil bolj za šalo kot za res. ”Si bom zapomnila za naslednje leto, kaj si mi obljubil, za letos pa…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Domači kaviar? Nič lažjega … Za kulinarično darilo gostom, ki jih boste pred tem navdušili z žličko okisane pikantnosti čez lososa z mandarinami iz kozarca, ali kot pika na i preprostemu popoldanskemu sendviču, ki se je že naveličal kupljenih kumaric. Sploh ne veste, kako uporaben je, če si ne vzamete…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Ko je v vroče olje, a šele potem, ko je znižala temperaturo, zamešala sesekljani česen, ga je kar potegnilo k njej, oziroma v kuhinjo. ”Joj, kako diši. Kdaj bo gotovo?” Ko mu je po krožniku polila vinsko omako, je vanjo hitro nadrobil kruh, da jo je vso popivnal. ”Mmmm …”…
VEČOn zanjo
Enostavno
Priprava

”Danes jaz kuham,” se je važno javil že navsezgodaj. ”Super,” se je takoj strinjala, toda za vsak slučaj še dodala: ”A ne spet burgerjev, prosim!” Še dobro, da se ni slišalo, kako se mu je žemljica zataknila za zajtrk, in še boljše, ker ni pogledala na ničlo v hladilniku, kjer…
VEČOn zanjo
Enostavno
Priprava

Krompir kuhamo zato, ker je strupena rastlina, ki je v surovi obliki škodljiva. Šele ko je krompir kuhan, začnemo razmišljati, kaj bomo iz njega skuhali … Zakaj pa ne bi kuharsko razmislili že, ko krompir olupimo?! Rižota ni le odlična riževa jed, temveč je tudi odličen način kuhanja. Sprotno dodajanje…
VEČOn zanjo
Enostavno
Priprava

Kuhati ni težko, če imaš kaj / s čim. In ta tarutaru, japonski tartar iz maguro, tuna, niti kuhati ni potrebno; le dobro založeno shrambo potrebuješ. Kar pa pri japonsko navdahnjenih jedeh sploh ni tako težko, saj mora biti tun resda sashimi kakovosti in svež – zato ga pravočasno naročite…
VEČOn zanjo
Enostavno
Priprava

Sicer dvomimo, da vam bo ostalo kaj hobotnice, ko boste naredili enega od receptov, ki jih s hobotnico ponuja Šola okusov, saj se je dobremu lahko predati. Toda, ker se zadnje preda upanje, je to dobro upoštevati že ob nakupu. Torej, izberite tako veliko hobotnico, da se boste prvi dan…
VEČOn zanjo
Enostavno
Priprava

”Nimam časa,” mu je sporočila že med vrati. ”Jaz tudi ne,” je zaklical, ko se je že odpeljala. Vedno se ji mudi ravno takrat kot meni, je zato robantil le še sebi. Kaj naj skuham, brez časa in brez sestavin, se je nato spraševal tako dolgo, da je lahko na…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

”Vse najboljše,” ji je voščil že navsezgodaj, nato pa bil prvi v ribarnici. ”Največjega divjega brancina, prosim.” Bil je tako lep, da je predlagal: ”Najprej nekaj surovega, potem pa fileji sous vide z omako glavnate solate?” S toplim se je takoj strinjala, za hladno pa se ni mogla odločit. ”Ne…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Bila je jesen, ki si je žal ne bomo zapomnili še sto let le zaradi sonca. Tudi to sonce, ki se ni zmenilo za virus, ko je tako lepo sijalo, pa je hitro zašlo. In potem se je bilo pred virusom še težje skrivati doma. ”Ti kaj skuham za večerjo,”…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Najboljše pri jedeh iz surovih (svežih!) rib (tatar, karpačo, sashimi, ceviche) je – ribja juha! Zato nič hudega, če pri filiranju ostane kaj mesa še na kosteh, saj bo hudo le, če iz vseh teh kosti in glave ne boste skuhali juhe. Goveja se lahko skrije! Ker gre za nenasičene…
VEČOn zanjo
Enostavno
Priprava