Parmigiana z bučkami

Sestavine

  • 50 g drobtin
  • 50 g naribanega parmezana
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • sol, poper
  • oljčno olje
  • 4 manjše bučke

Uvod

Ta priljubljena italijanska zelenjavna pečenka je dobila ime po parmezanu, a glavni v njej je paradižnik … Kaj pa, če nimamo primernega (mesnatega) paradižnika? Potem uporabimo bučke! In je še vedno – parmigiana.

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 2 osebi
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 45 minut
 
Postopek
1

Pečico segrejemo na 200 stopinj. V skledi zmešamo drobtine, parmezan, stisnjeni česen in peteršilj. Bučke po dolgem narežemo na 7 mm tanke rezine.

2

Keramični pekač naoljimo. Vanj naložimo plast narezanih bučk, solimo in popramo, pokapljamo z oljem in potresemo s tanko plastjo parmezanovih drobtin. Tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnja plast so parmezanove drobtine.

3

Zloženko pečemo 30 do 35 minut v sredini pečice. Pečeno pustimo stati 5 minut in jo nato narežemo na kose. Lahko jo serviramo kot glavno jed in zraven dodamo še ratatuj, ali pa kot prilogo k mesu z žara.

Oceni