Pečen krompir s tonkatsu omako
Sestavine
- 600 g majhnega krompirja (alternativa je zamrznjeni pomfri)
- sol
- 2 žlici olja
- francoski čili Piment d'Espelette
- japonska majozena kewpie
- tonkatsu omaka
- vloženi ingver
- 2 mladi čebuli
- pest kosmičev dimljene tune Katsuobushi
- TONKATSU OMAKA
- 90 g kečapa. 60 ml Worcestershire omake
- 45 ml sojine omake
- 1 žlica mirina
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 2 žlički Dijon gorčice
- 1/4 žličke česna v prahu
Uvod
Zaradi takšnih jedi ste si kupili novi air fryer … Seveda, krompir se da speči v pečici, na štedilniku ali na žaru, toda cvrtnika na vroči zrak je škoda le za tu in tam pomfrit, predvsem pa porabi za takšno 30-minutno pečenje na 180 stopinjah manj elektrike od pečice.
Vseeno pa razlike ne naredi novi cvrtnik, saj krompir je krompir, še posebej, če je pečen, temveč jo naredijo – Japonci.
Omaka tonkatsu ni le za ocvrt svinjski kotlet, tako kot kosmi sušene tune katsuobushi niso le za dashi. Kot je za japonsko kuhinjo običaj, je v tem receptu za okonomi krompir vse zelo preprosto, če le imaš vse potrebne sestavine. Zdaj je, torej, priložnost, da jih spoznate in se z njimi opremite, saj bodo prišle še velikokrat prav.
- Kategorija: Zima
- Količina: 2 osebi
- Zahtevnost: Enostavno
- Čas priprave: 40 minut
Krompir pokapljamo z oljem, začinimo s soljo in čilijem, dobro premešamo in hrustljavo spečemo v cvrtniku na vroči zrak na 180 stopinjah ali v pečici ogreti na 200 stopinj.
Za tonkatsu omako v skodelici mešamo vse sestavine toliko časa, da se sladkor raztopi. Mlado čebulo narežemo na tanke rezine.
Pečeni krompir stresemo na servirni pladenj. Po vrhu porazdelimo poljubno količino majoneze in tonkatsu omake, potresemo z ingverjem in mlado čebulo ter na koncu s kosmiči dimljene tune. Takoj postrežemo.