Pečen krompir z bobom in paradižniki

Seveda, krompir je najboljši, če je pečen na svinjski masti. A kaj na to porečejo vegetarijanci? V Sloveniji se je prepovedano odreči pečenemu (in praženemu) krompirju! Zato smo v ponev natočili iz najboljše steklenice olivnega olja, pregrešili pa smo se še z dobrim kosmom masla. Tako smo z malo potrpežljivosti naredili ”novo” krompirjevo zabelo! Ni, namreč, pri pečenju krompirja vse le v mastnem okusu, enak, oziroma še boljši, učinek pri zapečenosti dosežemo z - omako. Pa čeprav ste doslej menili, da je tudi ta prepovedna …

Seveda omaka ne nastane iz maščobe, temveč iz vode, ki pa ne sme biti brez vonja in okusa. Zato pa imamo paradižnike, ki imajo vsega tega dovolj. Ne nazadnje smo se s pečenim krompirjem na vege način trudili tako zaradi boba, ki ima tako kratko sezono, da takrat potrebuje posebno obravnavo. Kdor pa ne more brez ”mesa”, naj si krompir z bobom v paradižnikovi gostljatosti potrese z dimljeno rikoto....