Pečen riž s kozicami in edamame

Mešanje je pomembno tako za italijansko rižoto kot za kitajski pečeni riž. Le da je pri rižoti pomembno, kako mešamo, pri pečenem rižu pa, kaj zmešamo … Torej? Ko se mudi, ni čas za rižoto, takrat je čas za pečen riž! Preprostost priprave je njegova odlika, saj je skrbno potrebno pripraviti ”le” vse potrebne sestavine. Ker jih bomo le zmešali, in to hitro ter čim bolj vroče, se ne bodo imele časa povezati v skupni okus, tako kot pri rižoti, zato je pomembno, da ima vsaka med njimi svoj lasten in prepoznaven nadokus. Pečen riž je dogodivščina, med katero odkrivamo, kaj vse je v njem, zato mu ne dovolite, da bo imel vsak enak okus slabih kitajskih restavracij!

Torej? Tokrat brez izrazitega umamija (in sojine omake), zato pa s sojinim fižolom, ki pa ga lahko v sezoni nadomestita bob ali sladkorni grah....