Nekoč, v drugi državi in iz druge republike, je bil Start najboljši novinarski izdelek. Ni imel sicer takšne ”duplarice” kot Playboy, toda imel jo je tudi, vseeno pa je bila njegova glavna odlika v vsebini, ne (le) v obliki. Seveda je imel tudi kulinarično rubriko, ki je pravzaprav najbolj kriva, da zdaj to berete …

Iz nje se je v mapi izrezkov, ker takrat še ni bilo računalnikov in skenerjev, ohranil sicer le en recept. Toda ta je večen! Ta piščančja jetrca so tista jed, na katero se spomniš, ko imaš občutek, da si že vse in vsega preveč pojedel, a vseeno je nov dan, nova lakota in nova odločitev: kaj?! Potem pa se ti prikažejo ”tista jetrca” … Ker so tako mehka in voljna, toda z ugrizom in čvrstostjo, ker so sladka, toda na slani način, pa pekoča, toda tako nežno, ker so vedno enaka, a vedno znova presenetijo, ker potrebujejo tako malo, pa se to vedno dobi, ker so tako preprosta, toda tako posebna. Potem veš, da si (spet) rešen!...