Ploščati kruhki mlinci z bučkami in padroni

Sestavine

  • PLOŠČATI KRUH
  • 250 g moke
  • 1 zavitek pecilnega praška
  • 1/2 žličke soli
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 100 ml mleka
  • 75 ml vode
  • AIOLI
  • 200 g majoneze
  • 200 g grškega jogurta
  • 2 drobno sesekljana stroka česna
  • ZELENJAVA IN SIR
  • 150 g padronov (majhna španska zelena paprika)
  • 3 majhne bučke
  • 1 manjša romana solata
  • 250 g Halloumi sira (za žar)
  • sol, poper
  • oljčno olje

Uvod

To je recept za plinski žar (čeprav lahko vse spečemo tudi v ponvi na štedilniku). Zato, ker poleti ni vedno časa (in vremena) za piknik, zato je potrebno hitro izkoristiti vsako priložnost. Plinski žar je takoj vroč in zelenjava je hitro pečena, zato je hiter tudi kruh, ki ga pripravimo s pecilnim praškom.

P.s. Ta recept bo prišel poleti še večkrat prav; mlinci kot priloga namesto običajnega kruha k mesnemu žaru, in aioli kot omaka pri morskih jedeh....

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 4 osebe
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 45 minut
 
Postopek
1

Vse sestavine za kruh zgnetemo v gladko testo in pustimo počivati 10 minut. Nato ga razdelimo na 8 porcij in vsako oblikujemo v kroglo. Peki papir narežemo na kvadrate 20 x 20 cm.

2

Na vsak list položimo kroglo testa in jo z dlanjo sploščimo v tanek krog. Majhno ponev segrejemo in vanjo položimo ploščati kruhek. Na vsaki strani ga na močni vročini pečemo 2 minuti in pečenega položimo na rešetko. Postopek pečenja ponovimo s preostalim kruhom.

3

Bučke narežemo na 3 mm debele rezine in solato natrgamo na večje kose. Sir narežemo na 1 cm debele rezine. Paprike, bučke in solato pokapljamo z oljem in rahlo solimo.

4

Majonezo, jogurt in česen zmešamo ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Če želimo bolj blagi okus po česnu, potem spečemo česen v pečici in v majonezo zamešamo pečeni česen.

5

Za pečeni česen pečico segrejemo na 200 stopinj. Česnovemu gomolju na vrhu odrežemo 1 cm in ga nato premažemo z oljčnim oljem. Solimo in popramo, rahlo pokrijemo s kosom peki papirja in pečemo 35 minut. Rahlo ohladimo in iztisnemo pečeno sredico iz posameznih strokov.

6

Na žaru segrejemo plančo, nanjo stresemo bučke in padrone, pokapljamo z oljem, premešamo in pečemo nekaj minut. Istočano na žar položimo rezine sira in jih spečemo.

7

V zelenjavo na planču zamešamo še solato in na hitro opečemo. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom. Na ploščate kruhke naložimo pečeno zelenjavo in sir ter pokapljamo z aioli omako.

Oceni