Polnjene paprike z bučkami, sirom in žajbljem

Sestavine

  • PAPRIKA
  • 3 zelene ali rumene paprike
  • 1 bučka (120 g)
  • 2 mladi čebuli
  • 3 vejice žajblja
  • 100 g topljivega sira (grojer, fontina)
  • 2 žlici drobtin
  • 1 jajce
  • 2 žlici kisle smetane
  • sol, poper
  • PARADIŽNIKOVA OMAKA
  • 500 g zrelega paradižnika
  • 3 stroki česna
  • 2 žlici olja
  • 2 žlici paradižnikove omake
  • kajenski poper

Uvod

Polnjene paprike so poletna hrana, a (še) bolj bi teknile pozimi … Z mesnim nadevom pač niso za poletno vročino, pa četudi jih imamo tako radi; izpustiti meso in pustiti le riž pa, seveda, ne gre. Torej? Torej smo paprike napolnili – res poletno!

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 2 osebi
  • Hranilna vrednost: 631 kcal/osebo
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 45 minut
 
Postopek
1

Paprike umijemo, po dolgem razpolovimo, odstranimo semena ter pri tem pazimo, da ne odrežemo peclja. Bučko grobo naribamo. Mlado čebulo narežemo na tanke kolobarje. Žajbljeve liste narežemo na tanke trakove. Sir grobo naribamo.

2

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Za nadev zmešamo bučke, mlado čebulo, žajblej, sir, drobtine, jajce in kislo smetano. Krepko začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

3

Z nadevom napolnimo polovice paprik in jih naložimo v pekač za narastek. Paprike pečemo na drugi rešetki od spodaj 30 minut.

4

Paradižnike blanširamo, olupimo in narežemo na 1 cm velike kocke. Česen narežemo na tanke rezine. V loncu segrejemo olje, dodamo česen in pražimo 30 sekund. Dodamo narezane paradižnike in kuhamo na srednji vročini 15 do 20 minut, da se omaka zgosti. Vmešamo paradižnikovo omako ter začinimo s soljo in kajenskim poprom. Omako kuhamo še 5 minut.
Na krožnik položimo dve polovici paprike in malo paradižnikove omake. Ostalo papriko in omako serviramo posebej. Odlična priloga je krompirjev pire.

Oceni